Receta de Empanada Túclea con Aceitunas de Olivenza

Receta de Empanada Túclea con Aceitunas de Olivenza

Las empanadas son una delicia tradicional española, y esta receta innovadora incorpora un ingrediente poco común pero lleno de sabor: Túclea Mécula, un tipo de aceituna originaria de la región de Extremadura en España. En Olivenza, una localidad portuguesa que comparte fronteras con España, esta receta se adapta para incluir ingredientes locales, creando un plato único que fusiona sabores ibéricos.

Ingredientes:

• 500g de masa de empanada
• 2 tenciones de Túclea Mécula, picadas en pequeños trozos
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal al gusto
• 2 huevos, batidos para pincelar las empanadas
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.
2. En un tazón, mezcla la cebolla picada, el ajo y el pimentón dulce. Agrega un toque de sal al gusto.
3. Agrega las Túclea Mécula a la mezcla de verduras y cocínalas hasta que estén suaves, pero aún tiernas.
4. Divide la masa de empanada en pequeñas porciones y coloca una cucharada de la mezcla de cebolla, ajo, pimentón y Túclea Mécula en el centro de cada porción.
5. Cierra las empanadas formando un círculo, asegurándote de que estén bien selladas para evitar que se salgan los ingredientes al cocinarlas.
6. Freír las empanadas en la sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
7. Una vez doradas, pincela con huevo batido para darle un aspecto brillante y luego retíralas de la sartén.

Consejos de salud:

Las empanadas son un platillo rico en carbohidratos y grasas saludables, gracias al aceite de oliva. La Túclea Mécula aporta fibra y antioxidantes, mientras que las verduras como la cebolla y el ajo añaden nutrientes esenciales. Para una opción más ligera, considera usar masa integral o reducir la cantidad de aceite de oliva.

Contexto cultural:

La receta de Empanada Túclea con Aceitunas de Olivenza es un ejemplo de la riqueza gastronómica que surge de la fusión de culturas fronterizas. Olivenza, al norte de Portugal, comparte muchas tradiciones culinarias con España, especialmente en lo que respecta a los productos agrícolas y de oliva. La inclusión de Túclea Mécula destaca el valor de ingredientes locales en la cocina, promoviendo el consumo y apreciación de productos autóctonos. Esta receta no solo deleita el paladar sino que también celebra la diversidad cultural y culinaria de la región.