Receta de Empanadas al estilo Parque Nacional Canaima, Venezuela
Las empanadas son un plato emblemático de la gastronomía venezolana, conocidas por su masa de maíz crujiente y suculento relleno. En la región del Parque Nacional Canaima, un destino famoso por sus paisajes naturales, estas empanadas se preparan con ingredientes locales y se disfrutan como un desayuno o merienda ideal antes de una aventura por los tepuyes o el Salto Ángel. Esta receta te llevará a disfrutar el auténtico sabor venezolano en casa, con una mezcla tradicional de carne o queso, según tu preferencia.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz precocida (tipo Harina P.A.N.)
- 2 ½ tazas de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite vegetal (opcional para suavizar la masa)
- 250g de carne molida o pollo desmechado (para el relleno)
- 100g de queso blanco fresco (opcional para versión de queso)
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
Parque_Nacional_Canaima, Venezuela
El Parque Nacional Canaima es uno de los destinos turísticos más impresionantes de Venezuela y de todo el mundo. Ubicado en el sureste de Venezuela, en el estado de Bolívar, este parque es famoso por su belleza natural incomparable, su biodiversidad y sus impresionantes cascadas, incluyendo el Salto Ángel, la cascada más alta del mundo.
Preparación:
- Preparar la masa: En un bol grande, mezcla la harina de maíz con la sal. Poco a poco, añade el agua tibia mientras amasas con las manos hasta obtener una masa suave y sin grumos. Agrega el aceite vegetal opcional si quieres una masa más suave. Deja reposar por unos minutos.
- Hacer el relleno de carne o pollo: En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne molida o el pollo desmechado y cocina hasta que se dore. Agrega comino, sal y pimienta al gusto. Cocina por unos 10 minutos más, hasta que el relleno esté bien sazonado.
- Formar las empanadas: Divide la masa en pequeñas bolitas (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Coloca cada bolita entre dos plásticos o papel encerado, y aplástala con una prensa o con las manos hasta que forme un círculo de unos 12 cm de diámetro.
- Agregar el relleno: Coloca una cucharada del relleno de carne o pollo en el centro de cada disco de masa. Si prefieres una empanada de queso, simplemente añade un poco de queso rallado en lugar de carne. Dobla el círculo por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes con los dedos o un tenedor para sellar bien.
- Freír: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite para freír. Una vez que esté bien caliente, fríe las empanadas de 3 a 5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve las empanadas calientes, acompañadas de alguna salsa picante o guasacaca si lo prefieres.
Consejos de salud:
Las empanadas son una fuente de carbohidratos complejos gracias a la harina de maíz, mientras que el relleno de carne o pollo aporta proteínas de alta calidad. Si buscas una versión más ligera, puedes optar por asarlas en lugar de freírlas, utilizando una bandeja para horno. Además, puedes rellenarlas con opciones vegetarianas como caraotas negras o verduras.
Contexto cultural:
En el Parque Nacional Canaima, uno de los principales atractivos turísticos de Venezuela, las empanadas son un alimento popular para los visitantes que emprenden excursiones por la selva tropical y las mesetas de los tepuyes. La harina de maíz es un ingrediente esencial en la dieta venezolana, utilizado en muchos otros platos como las arepas. La conexión de este plato con la vida cotidiana del país es profunda, ya que se disfruta en todas las regiones y puede adaptarse fácilmente a los ingredientes locales.