Receta de Empanadas al Horno con Pollo de Surinam

Receta de Empanadas al Horno con Pollo de Surinam

Surinam, un país ubicado en el extremo neerlandés de Sudamérica, es conocido por su rica diversidad cultural, que se refleja en su cocina. Las empanadas aquí son una adaptación del clásico pastelito de carne latinoamericano, pero con ingredientes locales y especias que le dan un sabor distintivo. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como entrada o como plato principal.

Ingredientes:

• 600g de pollo deshuesado y cortado en cubos
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón rojo (ají dulce)
• 1/2 taza de tomate licuado
• 1/2 taza de aceite vegetal
• Sal al gusto
• 3 tazas de masa para empanadas, según paquete o receta preferida
• Aceite de girasol para freír

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos a fuego medio hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo, cocínalo hasta que esté dorado y cocido por completo. Incorpora los comino, cúrcuma, pimentón rojo y sal al gusto.
3. Vierte el tomate licuado y cocina a fuego medio por unos 10 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.
4. En una superficie limpia, humedece las manos con agua tibia para evitar que la masa se pegue. Forma pequeñas bolitas de masa y aplíalas en un círculo grande, dejando un espacio para el relleno.
5. Coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno en el centro de cada empanada y cierra el círculo formando una bolsa de masa. Asegúrate de que no haya aire dentro para evitar que se abran al hornear.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

Este plato ofrece proteínas magras del pollo, además de vitaminas A y C gracias al tomate. La comino y la cúrcuma aportan beneficios antioxidantes. Para una versión más ligera, reduce la cantidad de aceite y considera reemplazar parte del aceite con aceite de oliva.

Contexto cultural:

Surinam refleja una rica mezcla de culturas, lo que se ve claramente en su cocina. Las empanadas al horno son una expresión de esta diversidad, incorporando especias y técnicas de preparación que reflejan la influencia neerlandesa, india, africana y criolla. Estas empanadas son un ejemplo perfecto de cómo la comida puede unir diferentes tradiciones y sabores en un solo plato.