Receta de Empanadas Argentinas para Celebraciones como San Juan

Receta de Empanadas Argentinas para Celebraciones como San Juan

Las empanadas son un plato tradicional de Argentina, y su preparación varía ampliamente según la región. Para una ocasión especial como San Juan, que celebra con fuegos artificiales y festividades en todo el país, las empanadas pueden ser un delicioso acompañamiento o incluso el plato principal. Esta receta se caracteriza por su masa crocante y un relleno de carne de res picada, ideal para compartir en grandes cantidades.

Ingredientes:

• 500g de carne molida de res
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de tomate licuado (o 1 taza de puré de tomate)
• 1/2 taza de aceite de oliva o manteca
• Sal y pimienta al gusto
• 1 sobre de condimento para carne (como el «sazón criollo»)
• 600g de masa para empanadas (o una mezcla de harina y manteca)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén y agrega la cebolla y los ajos. Cocina hasta que estén dorados y suaves.
2. Agrega la carne molida a la sartén, cociéndola hasta que esté bien cocida. Incorpora el tomate licuado y el condimento, salpimienta al gusto y cocina por unos 5 minutos más.
3. Mientras tanto, estira la masa para empanadas con tus manos o utiliza un rodillo. Haz círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
4. Coloca una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa.
5. Cierra las empanadas doblando la masa sobre sí misma, asegurándote de presionar los bordes para que se sellen. Deja sellados los bordes y haz un pequeño agujero en la parte superior para que escape el vapor.
6. Asa las empanadas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 15-20 minutos, volteándolas al medio del proceso.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas de carne magra y hierro proveniente del tomate. Para adaptarlo a una dieta más ligera, podrías reducir la cantidad de aceite usado en su preparación o utilizar un método de cocción al vapor para las empanadas. También puedes optar por una variedad de rellenos más saludables, como verduras y pollo.

Contexto cultural:

En Argentina, especialmente durante festividades como San Juan, compartir comidas con amigos y familiares es una tradición arraigada. Las empanadas son un plato versátil que se adapta a cualquier ocasión, siendo populares en todo el país. Prepararlas en grandes cantidades es ideal para esas reuniones multitudinarias, donde su sabor y textura crocante son apreciados por todos. Esta receta refleja la riqueza de la cocina argentina y su capacidad para adaptarse a diferentes celebraciones.