Receta de Empanadas Asturianas al estilo de la Sidra

Receta de Empanadas Asturianas al estilo de la Sidra

Las empanadas asturianas son un plato tradicional que se disfruta en todo el norte de España. En Asturias, se les da una particularidad utilizando sidra, un vino tinto espeso y dulce típico de la región, como elemento clave para darle un toque único a estos pasteles salados. Esta receta es perfecta para compartir en reuniones familiares o simplemente para disfrutar en un día especial.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 250g de carne picada (ternera, cerdo o mixta)
• 1 cebolla mediana, finamente picada
• 1 zanahoria, rallada
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de sidra asturiana
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega la carne picada y cocínala hasta que esté bien dorada. Incorpora la zanahoria y el pimentón dulce, mezclando bien.
3. Agrega la sidra asturiana, deja que reduzca un poco. Sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y forma las empanadas. Unta un lado de cada masa con un poco de aceite.
5. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada empanada. Cierra las empanadas doblando el borde hacia adentro y sella con un tenedor.
6. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados.

Consejos de salud:

Este plato es nutritivo gracias a la carne magra y la inclusión de verduras. La sidra asturiana, aunque dulce, aporta beneficios debido a su contenido de antioxidantes. Si buscas una versión baja en calorías, puedes usar carne magra o reemplazar parte del aceite en la fritura con un aceite de oliva ligero.

Contexto cultural:

La sidra asturiana es más que un vino; es una tradición arraigada en las festividades y reuniones familiares. Incorporar este producto en un plato como las empanadas no solo es una forma de honrar su sabor característico, sino también de compartir una parte de la cultura asturiana. Estas empanadas son perfectas para acompañar con una copa de sidra, disfrutando de los sabores locales en una experiencia culinaria completa.