Receta de Empanadas Asturianas con Queso Cabrales y Jamón de Lagos de Covadonga

Receta de Empanadas Asturianas con Queso Cabrales y Jamón de Lagos de Covadonga

Esta receta te lleva a los sabores del norte de España, donde el queso Cabrales y el jamón de Lagos de Covadonga son estrellas. Las empanadas asturianas son una variante deliciosa que incorpora ingredientes locales, creando un plato lleno de tradición y sabor.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 80g de jamón de Lagos de Covadonga, cortado en láminas
• 40g de queso Cabrales, cortado en cubos
• 1 cucharadita de pimentón de La Vera (opcional)
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloca una porción generosa de masa en una superficie lisa y extiéndela hasta obtener un disco de aproximadamente 15 cm de diámetro.
2. Cubre la mitad del disco con el queso Cabrales, dejando espacio alrededor para doblar la empanada. Luego, agrega las láminas de jamón de Lagos de Covadonga sobre el queso, manteniendo la otra parte sin relleno para sellar.
3. Cierra cuidadosamente la empanada con los bordes, asegurándote de que no haya aire adentro. Puedes presionar suavemente con un tenedor para decorar y asegurar mejor el cierre.
4. Hornea las empanadas en una bandeja engrasada en una parrilla a 180°C durante unos 20 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

El queso Cabrales es rico en calcio y tiene propiedades antioxidantes. El jamón de Lagos de Covadonga es una fuente de proteínas magras. Para reducir el contenido de sal, usa menos pimentón o reemplázalo por pimentón suave. Considera también una versión baja en grasa si es tu preferencia.

Contexto cultural:

Las empanadas asturianas son un plato típico de la región, reflejando la rica tradición culinaria de Asturias. La inclusión del queso Cabrales, un queso con Denominación de Origen, y el jamón de Lagos de Covadonga, que destaca por su sabor único debido a las condiciones geográficas de Lagos, enriquece el plato con sus sabores distintivos. Este plato es ideal para compartir en una comida familiar o festiva, donde la comida y la conversación se entrelazan para crear momentos inolvidables.