Receta de Empanadas Colombianas

Receta de Empanadas Colombianas

Las empanadas son un plato icónico de Colombia, conocidas por su masa crujiente y relleno variado que puede incluir carne, verduras o queso. Este plato es una muestra de la rica cocina colombiana, que destaca por su diversidad y sabores intensos.

Ingredientes:

• 500g de harina de trigo
• 2 huevos
• 150g de mantequilla, fría
• 1 taza de agua caliente
• Sal al gusto
• Relleno: 500g de carne molida
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla la harina, los huevos, la mantequilla fría (cortada en trozos pequeños) y un poco de sal hasta obtener una masa homogénea. A medida que agregues el agua caliente, amasa la masa hasta que esté suave pero no pegajosa. Cubre y deja reposar durante 30 minutos.
2. Para el relleno: Calienta una sartén a fuego medio, agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos. Agrega la carne molida, junto con el comino, orégano, sal y pimienta. Cocina la mezcla hasta que la carne esté bien dorada y cocida.
3. Divide la masa en porciones y haz discos. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco, dobla la masa para formar un semicírculo y sella los bordes presionando con los dedos o usando un borde de un tenedor.
4. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego medio-alto. Cuece las empanadas unos 5 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las empanadas son ricas en proteínas debido al contenido de carne molida. Sin embargo, es importante equilibrar su consumo con opciones más ligeras. El uso moderado de comino y orégano puede añadir beneficiosos compuestos antioxidantes sin exagerar en las calorías.

Contexto cultural:

Las empanadas colombianas son un plato muy popular en todo el país, cada región tiene su propia variante. Son especialmente apreciadas en festividades y reuniones familiares. Son fáciles de preparar y llevar, lo que las hace ideales para eventos al aire libre, haciendo de ellas un símbolo de la cultura culinaria colombiana.