Receta de Empanadas con Embutidos Artesanales de La Seu d’Urgell

Receta de Empanadas con Embutidos Artesanales de La Seu d’Urgell

La Seu d’Urgell es un encantador municipio en la región de Urgell, en Cataluña, España. Con su rica tradición y paisajes espectaculares, no es sorprendente que su gastronomía también destaque. Las empanadas son una opción perfecta para disfrutar de sabores locales. En esta receta, utilizaremos embutidos artesanales típicos de la zona para añadir un toque auténtico y delicioso.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas
• 150g de embutidos artesanales locales (como salchichón o lomo embuchado)
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 100g de queso azul o cabrales (cortado en cubos)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo, ligeramente batido (para pincelar las empanadas)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén tiernos.
2. Agrega los embutidos artesanales a la sartén y fríelos hasta que estén dorados. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
3. Mientras tanto, en una placa de horno, coloca un círculo de masa para empanadas. Espolvorea con sal y pimienta al gusto.
4. En el centro de la masa, coloca los embutidos fríos y los cubos de queso azul.
5. Cierra suavemente la masa sobre los ingredientes, asegurándote de sellar bien para que no se escape nada durante la cocción.
6. Repite el proceso con los demás círculos de masa y los ingredientes.
7. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, pincelando ligeramente con huevo batido para un dorado.
8. Hornea a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El uso de embutidos artesanales aporta proteínas y grasas saludables. Sin embargo, es importante elegir aquellos con ingredientes naturales y bajos en sodio si se tiene restricción de este componente. El queso azul ofrece calcio y otros nutrientes, pero su consumo debe moderarse debido a sus altos niveles de sal.

Contexto cultural:

La Seu d’Urgell es conocida por sus tradiciones rurales y la calidad de sus productos locales. Los embutidos artesanales son un orgullo regional, elaborados con métodos tradicionales que preservan el sabor auténtico de la zona. Este municipio, con su rica historia, ofrece una experiencia culinaria única, donde cada bocado cuenta una historia.