Receta de Empanadas con Embutidos Locales de Andorra

Receta de Empanadas con Embutidos Locales de Andorra

Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas, y en Andorra se adaptan con ingredientes locales, como el embutido «Cazalla», que le da un sabor distintivo. Este plato es perfecto para una comida compartida o como plato principal en una reunión familiar.

Ingredientes para la masa:

• 300g de harina de trigo
• 2 huevos
• 150ml de agua
• 1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno:

• 500g de embutido local «Cazalla», cortado en cubos
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates, picados
• 2 huevos duros, cortados en láminas
• Aceite de oliva para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa: Mezcla la harina, los huevos, el agua y la sal. Amasa hasta obtener una masa homogénea. Dejala reposar durante media hora.
2. Mientras, calienta aceite en una sartén. Saltea la cebolla hasta que esté suave y añade los cubos de embutido, cocinándolos a fuego medio por unos 5 minutos.
3. Agrega los tomates y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos más.
4. Sazona el relleno con sal y pimienta al gusto. Añade los huevos duros cortados y mezcla bien todos los ingredientes para el relleno.
5. Divide la masa en pequeñas porciones y forma empanadas redondas. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada empanada y cierra, sellando bien los bordes con un tenedor o con tus dedos.
6. Cocina las empanadas en una sartén con aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.

Consejos de salud:

El embutido local «Cazalla» es una fuente de proteínas y contiene nutrientes esenciales. La masa de las empanadas es principalmente carbohidratos, así que puedes ajustar la cantidad según tus preferencias. Para una versión más saludable, considera utilizar harina integral o reducir la cantidad de huevos en la masa.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato muy popular en Andorra, reflejando la influencia mediterránea y su rica tradición culinaria. El uso del embutido local «Cazalla» añade un toque distintivo a esta receta, mostrando cómo ingredientes regionales pueden transformar platos tradicionales en algo único. Este plato es una representación de la comunidad andorrana y de cómo las tradiciones culinarias se adaptan y conservan a lo largo del tiempo.