Receta de Empanadas con Presunto de Vila Real

Receta de Empanadas con Presunto de Vila Real

Las empanadas son un plato tradicional popular en muchas partes de Portugal, y en Vila Real, una región rica en historia y tradición culinaria, se preparan con un toque distintivo utilizando el presunto de Vila Real. Este tipo de presunto es conocido por su sabor suave y textura tierna, lo que lo hace ideal para combinar con otros ingredientes en esta receta.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas
• 100g de presunto de Vila Real, cortado en tiras finas
• 1/2 cebolla morada, picada finamente
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1 tomate maduro, picado
• Aceite de oliva para freír
• 1 huevo batido para pincelar las empanadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara la masa para empanadas siguiendo la receta tradicional o utilizando una masa comprada en el mercado.
2. Divide la masa en porciones y forma discos redondos, asegurándote de que sean del mismo tamaño para un horneado uniforme.
3. En un tazón, mezcla el presunto cortado en tiras, cebolla, pimiento verde, y tomate. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada disco de masa, asegurándote de no sobrecargarlas.
5. Cierra cuidadosamente los bordes de la empanada doblando el disco sobre sí mismo, asegurando un buen sellado. Usa un tenedor para crear los típicos patrones decorativos en el borde.
6. Coloca las empanadas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y pincela con huevo batido.
7. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve las empanadas calientes y disfrútalas con una copa de vino blanco local o simplemente como un sabroso plato de aperitivo.

Consejos de salud:

Las empanadas son un alimento reconfortante y rico en sabor, pero deben disfrutarse con moderación debido a su contenido de grasas. El presunto de Vila Real aporta una buena cantidad de proteínas magras y es una excelente fuente de calcio. Al preparar estas empanadas, es importante balancear la receta con otros elementos saludables para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

El uso del presunto de Vila Real en este plato refleja la tradición de utilizar productos locales en la gastronomía portuguesa. Vila Real es conocida por su queso, pero también por sus carnes saladas, como el presunto, que son ingredientes estrella en muchas recetas regionales. Estas empanadas no solo son deliciosas sino también un ejemplo de cómo los productos locales pueden ser transformados en platos apetecibles y compartidos en reuniones familiares y festividades.