Receta de Empanadas con Rum de Viñales

Receta de Empanadas con Rum de Viñales

Las empanadas son un clásico latinoamericano, especialmente apreciadas en Viñales, Cuba, donde el ron local añade un toque distintivo. Esta receta ofrece un sabor ahumado y un aroma especiado que celebra la rica tradición culinaria de la isla, con un ingrediente estrella: el Ron de Viñales.

Ingredientes:

• 200g de masa para empanadas (puede ser comprada o preparada en casa)
• 150g de carne picada (pollo, cerdo o una mezcla)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 taza de Rum de Viñales
• 1/4 taza de agua
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén tiernos.
2. Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora los especiares (comino, orégano y pimentón) y mezcla bien.
3. Vierte el Ron de Viñales y el agua, cocinando a fuego medio hasta que se evapore el alcohol y la mezcla espese un poco. Añade sal al gusto.
4. Mientras tanto, prepara las empanadas siguiendo las instrucciones de la masa. Divide la masa en porciones iguales y forma discos redondos.
5. Coloca una cucharada de la mezcla de carne con especias en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa para formar un semicírculo y sella los bordes firmemente con ayuda de un tenedor.
6. Calienta una sartén con un poco de aceite y fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Servirlas calientes y sabrosas.

Consejos de salud:

El uso del Rum en esta receta no supera los niveles tóxicos cuando se consume con moderación, lo que hace de esta una opción para aquellos que disfrutan de un toque etílico en sus comidas. La carne picada es una buena fuente de proteínas, y el uso de especias como el comino y el orégano puede aportar beneficios digestivos y antioxidantes.

Contexto cultural:

El ron de Viñales no solo se utiliza en este plato, sino que es un pilar en la cultura cubana. La inclusión del Ron en la receta de las empanadas no solo añade sabor único a este tradicional plato, sino que también celebra la rica tradición vitivinícola de Cuba, especialmente de la región de Viñales, conocida por su producción de ron de alta calidad.