Receta de Empanadas con Salsa de Coca de Recapte para Sitges, España

Receta de Empanadas con Salsa de Coca de Recapte para Sitges, España

Las empanadas son un plato tradicional en muchas culturas, y en Sitges, una localidad costera conocida por su ambiente bohemio y su rica cultura mediterránea, se han reinventado con ingredientes locales. Este postre combina la dulzura de la Coca de Recapte, un producto emblemático de la región, con la textura crujiente de las empanadas para crear una experiencia gastronómica única.

Ingredientes:

• 1 taza de harina para empanadas (o masa para masa filo)
• 1 yema de huevo
• 1/4 taza de agua caliente
• 200g de Coca de Recapte, deshidratada
• 1 cucharadita de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• Edulcorante al gusto (opcional, si prefieres una versión sin azúcar)

Preparación:

1. Para la masa de empanadas: Mezcla la harina con la yema de huevo. Agrega agua caliente gradualmente hasta formar una masa homogénea pero no pegajosa.
2. Divide la masa en pequeñas porciones y extiéndelas con un rodillo o utiliza un cortador para hacer discos uniformes.
3. Rellena cada disco de masa con una cucharada de Coca de Recapte deshidratada picada y espolvorea sobre ella azúcar glas y una pizca de canela en polvo.
4. Cierra las empanadas sellándolas con un poco de agua. Haz un sello en la parte superior para que el relleno no se escape durante la cocción.
5. Cocina las empanadas en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado.

Consejos de salud:

Este postre es una forma dulce de disfrutar de los sabores locales de Sitges. La Coca de Recapte, al ser un producto deshidratado, tiene un bajo contenido de humedad, lo que la hace adecuada para dietas bajas en sodio y carbohidratos. Sin embargo, el azúcar glas y las especias como la canela aportan dulzura y sabor, por lo que si estás monitoreando tu ingesta de azúcar, podrías ajustar las cantidades según tus preferencias.

Contexto cultural:

La Coca de Recapte es un producto tradicional catalán, originario de la comarca de Camp de Tarragona. En Sitges, su popularidad se ha extendido, convirtiéndose en un ingrediente favorito para innovar en recetas dulces. Este emparedado no solo es una delicia por sí mismo, sino que también refleja la creatividad culinaria de la región y su habilidad para reinventar ingredientes tradicionales en nuevas y deliciosas formas.