Receta de Empanadas con Vinos de Valle de Guadalupe

Receta de Empanadas con Vinos de Valle de Guadalupe

Valle de Guadalupe es conocido por sus excelentes vinos, pero también tiene una rica tradición culinaria. Esta receta fusiona el mundo de la gastronomía con el del vino, creando empanadas que tienen como ingrediente una reducción de vino, aportando un sabor único a este clásico mexicano.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (preparada según la receta tradicional)
• 1 copa de vino tinto de Valle de Guadalupe (preferentemente un Cabernet Sauvignon)
• 2 tazas de mezcla para empanadas (relleno tradicional)
• 1 huevo batido, para pincelar
• Sal marina y pimienta negra al gusto

Preparación:

1. En una cacerola pequeña, calienta el vino tinto hasta que comience a hervir. Reducir a fuego bajo y dejar reducir durante unos 15 minutos hasta obtener un glaseado concentrado.
2. Una vez reducido el vino, agrega el relleno para empanadas a la mezcla, saltea a fuego medio hasta que se evapore parte del exceso de líquido y la mezcla esté bien cocida.
3. Divide la masa en porciones y forma discos del tamaño deseado para las empanadas. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada disco, dobla el disco en dos, asegurando que los bordes queden bien sellados.
4. Con un tenedor, pincha la superficie de cada empanada para permitir el escape del vapor durante la cocción.
5. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
6. Sirve las empanadas calientes, acompañadas de una copa de vino de Valle de Guadalupe para complementar el sabor.

Consejos de salud:

Las empanadas son un excelente platillo porque pueden ser disfrutadas tanto frías como calientes. Este relleno, enriquecido con un vino tinto, aporta antioxidantes y compuestos beneficiosos para la salud. Asegúrate de elegir vinos orgánicos o sin procesar siempre que sea posible para minimizar el consumo de aditivos.

Contexto cultural:

La creación de esta receta está inspirada en la fusión de culturas y gustos que caracteriza a Valle de Guadalupe. Los vinos locales, conocidos por su calidad, se han integrado en la cocina mexicana de maneras inesperadas, elevando platos tradicionales. Este tipo de innovación culinaria no solo resalta la riqueza de los productos locales sino también la creatividad de los chefs mexicanos, quienes continúan redefiniendo lo que significa comer bien en México.