Receta de Empanadas de Aceite de Oliva Española
Las tortas de aceite son un tradicional postre andaluz, pero su esencia rica en aceite de oliva inspira esta receta de empanadas con un toque español. Perfectas para el almuerzo o como aperitivo en reuniones familiares, estas empanadas ofrecen una textura crujiente y un sabor delicioso que combina ingredientes típicos del sur de España.
Ingredientes:
- 500g de masa para empanadas
- 150g de aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1 huevo batido
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
- Edulcorante como la stevia o azúcar moreno, al gusto para ajustar el dulzor
Preparación:
- Prepara la masa para empanadas siguiendo las instrucciones de la receta tradicional o usa una mezcla ya preparada. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente.
- En un tazón, derrite el aceite de oliva a fuego bajo en una sartén pequeña. Remueve con una cuchara de madera para evitar quemaduras.
- Una vez que el aceite esté caliente, agrega la harina poco a poco, revolviendo constantemente hasta que forme una masa homogénea y no grumosa.
- Retira del fuego y deja enfriar. Añade el azúcar, huevo batido, ralladura de limón, extracto de vainilla y sal. Mezcla todos los ingredientes bien hasta obtener una masa suave pero firme.
- Divide la masa en pequeños porciones para formar las empanadas. A cada porción, agrega una cucharada del aceite de oliva y mezcla hasta que esté bien integrado en la masa, asegurando un sabor y textura rica en oliva.
- Forma las empanadas, asegurándote de sellar los bordes bien para evitar que se abran al cocinar.
- Cocina las empanadas en una sartén sin aceite a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Dale la vuelta cuidadosamente para que se cocine por ambos lados.
- Sirve las empanadas calientes y disfruta de un sabor a España con un toque especial de aceite de oliva.
Consejos de salud:
El aceite de oliva es conocido por sus propiedades saludables, incluyendo los ácidos grasos monoinsaturados que contribuyen a la salud del corazón. Ajustar el dulzor con edulcorantes como la stevia puede hacer esta receta más saludable para aquellos que buscan opciones sin azúcar añadida. Recuerda disfrutar estos sabores en moderación y combinarlos con otros alimentos equilibrados.
Contexto cultural:
Estas empanadas inspiran el uso de ingredientes locales y tradicionales del aceite de oliva, un símbolo culinario del sur de España. La inclusión del aceite en su preparación no solo destaca la riqueza del aceite de oliva andaluz, sino también su versatilidad más allá de sus usos habituales, como condimento o elemento principal de diversas recetas. Este plato es una muestra de cómo los sabores locales y tradicionales pueden ser reinterpretados y disfrutados de nuevas maneras.
