Receta de Empanadas de Alcachofa y Vinos de la Alpujarra para Dalías

Receta de Empanadas de Alcachofa y Vinos de la Alpujarra para Dalías

En la región de Andalucía, España, las empanadas son una tradición culinaria que se disfruta en cualquier época del año. Este plato, inspirado en los sabores de la Alpujarra para Dalías, incorpora alcachofa, un ingrediente emblemático de la región, y una nota única de Vinos de la Alpujarra, que aporta un toque distintivo y aromático. Ideal para compartir en reuniones familiares o como entrada en eventos especiales.

Ingredientes:

• 100g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 2 alcachofas, cocidas y picadas en juliana
• 1 pimiento rojo, picado
• 1 cebolla, picada
• 2 tomates cherry, cortados en rodajas
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de harina de trigo
• 1 taza de caldo de pollo (caliente)
• 1/4 de taza de queso rallado
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Un chorrito de Vinos de la Alpujarra (opcional)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el pimiento rojo. Cocina hasta que estén tiernos.
2. Agrega la alcachofa cocida y mezcla bien con la cebolla y el pimiento.
3. Vierte el caldo de pollo y la harina, revolviendo hasta formar una salsa espesa.
4. Agrega los tomates cherry y una cucharadita de aceite de oliva virgen extra. Cocina hasta que los tomates estén tiernos.
5. Añade sal y pimienta al gusto, y si deseas, un chorrito de Vinos de la Alpujarra para realzar el sabor (esta parte es opcional pero añade un toque especial).
6. Rellena las empanadas con la mezcla de alcachofa y tomate. Cubre cada empanada con más masa y sella bien los bordes.
7. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes.
8. Sirve caliente, espolvoreando queso rallado por encima, y acompaña con una copa de Vinos de la Alpujarra si así lo deseas.

Consejos de salud:

Las empanadas de alcachofa son bajas en calorías y ricas en antioxidantes, gracias a los vegetales utilizados. La opción de añadir Vinos de la Alpujarra es opcional y puede ser disfrutada en moderación por quienes prefieren un toque más adulto a su receta. Asegúrate de controlar las cantidades de aceite y sal para mantener una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

Las empanadas son parte esencial de la cultura gastronómica andaluza, donde cada región aporta sus propias variantes. Inspirar en Vinos de la Alpujarra para Dalías añade un toque distintivo, celebrando la rica tradición vinícola de la región. La inclusión de ingredientes locales como la alcachofa refleja el compromiso con los sabores y productos autóctonos, resaltando la diversidad culinaria dentro de España.