Receta de Empanadas de Cabrito al Bierzo con Vinos del Bierzo

Receta de Empanadas de Cabrito al Bierzo con Vinos del Bierzo

Las empanadas son un plato típico de Villafranca del Bierzo, una región conocida por su rica tradición vitivinícola. En esta versión especial, hemos incorporado ingredientes locales y un toque del vino de la zona para realzar el sabor del cabrito. Ideal para disfrutar en una comida festiva o compartir con amigos.

Ingredientes:

• 500g de carne de cabrito
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 vaso pequeño de vino Bierzo tinto o blanco
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cebolla larga para las empanadas, cortada en láminas
• 200g de harina para hacer masa
• 1 huevo
• Un poco de aceite

Preparación:

1. Para el relleno: En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén translúcidos. Agrega el vino Bierzo, el cabrito y el laurel, salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la carne esté tierna y bien cocida.
2. Para la masa: Mezcla la harina con un poco de agua para formar una masa suave pero firme. Extiende la masa fina en elgadas láminas.
3. Monta las empanadas: Coloca una porción del relleno sobre una lámina de masa, deja un borde para sellar. Cierra la empanada doblando los bordes hacia adentro, sellándolos con un poco de huevo batido.
4. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, por ambos lados.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de proteínas y grasas buenas del cabrito. El vino Bierzo aporta antioxidantes y un toque único de sabor. Para adaptar esta receta a una dieta más ligera, puedes usar menos carne o reemplazarla por pollo desmenuzado.

Contexto cultural:

Villafranca del Bierzo es famosa por sus vinos robustos y su cultura vitivinícola. El uso de vino local en la receta refleja esta rica tradición. Las empanadas son un plato muy apreciado en las festividades locales, donde se comparten con alegría y comunidad, haciendo que cada bocado esté lleno de historia y sabor.