Receta de Empanadas de Calvià con Ensaïmada

Receta de Empanadas de Calvià con Ensaïmada

Las empanadas son un plato tradicional de la región de Calvià, en España, y este giro creativo las transforma utilizando el delicioso pan de ensaïmada como relleno. Este plato es perfecto para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como almuerzo o aperitivo.

Ingredientes:

• Para las empanadas:
• 1 taza de harina integral
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Para el relleno de ensaïmada:
• 2 rebanadas gruesas de ensaïmada
• 1 huevo duro, picado
• 1/2 cucharadita de curry
• Un chorrito de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para las empanadas, mezcla la harina integral con la sal en un tazón grande.
2. Hervir el agua tibia en un tazón aparte y añadir el aceite de oliva.
3. Vierte poco a poco el agua caliente sobre la mezcla de harina, revolviendo constantemente hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Deja reposar la masa por 30 minutos cubierta con un paño limpio para hidratarla completamente.
5. Dividir la masa en pequeñas porciones y estirar cada una hasta formar un círculo de aproximadamente 10 cm de diámetro.
6. Para el relleno, corta las rebanadas de ensaïmada en cuadrados pequeños y saltea en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén crujientes. Añade el huevo duro picado y el curry, mezclando bien y sazona con sal y pimienta.
7. Colocar una cucharada del relleno en el centro de cada empanada, doblar los bordes hacia el centro para formar un paquete, y sellar los bordes presionando con los dedos.
8. Cocinar las empanadas en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Consejos de salud:

Las empanadas de Calvià son una opción sabrosa que incorpora el pan de ensaïmada, conocido por sus bajos niveles de azúcar y alto contenido de fibra. El uso de aceite de oliva contribuye a los ácidos grasos saludables. Para mantener el plato ligero, se recomienda reducir la cantidad de huevo duro o prescindir de él si es necesario.

Contexto cultural:

La tradición de las empanadas en Calvià se remonta a generaciones, con cada región aportando su toque único. La inclusión de ensaïmada, un pan típico de la isla de Mallorca, añade un sabor distintivo a este plato. Este plato refleja cómo los ingredientes locales y las tradiciones culinarias se entrelazan para crear platos que son tanto familiares como innovadores.