Receta de Empanadas de Camarón al estilo de Jericoacoara, Brasil

Receta de Empanadas de Camarón al estilo de Jericoacoara, Brasil

Jericoacoara, conocida por sus hermosas dunas y playas, también es famosa por su cocina local. Aquí te presentamos una receta de empanadas de camarón que captura la esencia de la región costera brasileña. Ideal para compartir con amigos o disfrutar en una tarde soleada, estas empanadas son perfectas para un almuerzo ligero o aperitivo.

Ingredientes:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de agua caliente
• 1 huevo grande, batido
• 1/2 cucharadita de sal
• 400g de camarones grandes, cocidos y desechadas las cáscaras
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados finamente
• 1 cucharada de comino molido
• 1/4 taza de cilantro fresco, picado
• 1 limón, jugo concentrado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la masa, en un tazón grande mezcla la harina y la sal. En otro recipiente, calienta el aceite a fuego medio. Agrega el agua caliente y bate hasta que la mezcla forme una masa suave. Agrega el huevo batido y revuelve para incorporarlo bien.
2. Deja reposar la masa en un lugar limpio durante 30 minutos. Luego, amasa ligeramente y divide en pequeñas porciones para formar las empanadas.
3. Para la mezcla de camarón, calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el aceite y rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén suaves.
4. Añade el camarón cocido, el comino, el cilantro y el jugo de limón. Revuelve hasta que los sabores se integren y ajusta la sal y pimienta al gusto.
5. Coloca una pequeña cantidad de mezcla de camarón en el centro de cada empanada de masa. Dobla y sella la masa para formar un semicírculo, asegurándote de no dejar burbujas de aire.
6. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Sirve calientes.

Consejos de salud:

Estas empanadas son una excelente fuente de proteínas gracias al camarón. El cilantro y las especias aportan antioxidantes que pueden ser beneficiosos para la salud. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite de oliva utilizado durante la fritura.

Contexto cultural:

Jericoacoara es conocida por su rica cocina costeña, influenciada por las tradiciones indígenas y africanas. Las empanadas de camarón reflejan este legado, siendo un plato que combina sencillez con sabor intenso, característico de la región. Estas deliciosas empanadas son un favorito en festivales locales y comidas familiares, encapsulando la esencia de Jericoacoara a través de sus sabores marinos.