Receta de Empanadas de Canela Brasileñas

Receta de Empanadas de Canela Brasileñas

Las empanadas de canela son un delicioso plato originario de Brasil, conocido por su combinación única de sabores dulces y salados. Este tipo de empanada, a menudo referida como «Empanada de Canela», es especialmente popular en regiones como el estado de Santa Catarina, donde se disfrutan en celebraciones familiares y eventos sociales.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas casera o comprada
• 2 manzanas medianas, peladas y cortadas en trozos pequeños
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 2 cucharadas de agua
• 1/2 taza de canela molida (un toque muy característico)
• 1/2 taza de pasas
• 1/2 taza de nueces peladas y picadas
• 1 cucharada de ron o aguardiente (opcional)
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un sartén, calienta una cucharada de aceite y sofríe las manzanas hasta que estén tiernas. Agrega el azúcar moreno, la canela, el agua, las pasas y las nueces. Sigue cocinando a fuego medio hasta que la mezcla espese y forme una salsa pegajosa. Deja enfriar.
2. Divide la masa en porciones de tamaño similar y forma discos en una bandeja para hornear o plancha, asegurándote de dejar espacio entre ellos para expandirse durante la cocción.
3. Coloca un poco de la mezcla de manzanas en el centro de cada disco de masa. Enrolla la masa alrededor de la mezcla, asegurándote de sellar bien los bordes con agua.
4. Hincha ligeramente las empanadas y colócalas en una bandeja para hornear con un poco de aceite para evitar que se sequen.
5. Hornea a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que las empanadas estén doradas. Retíralas del horno y déjalas enfriar antes de servir.

Consejos de salud:

Las manzanas aportan fibra y antioxidantes, mientras que las nueces y las pasas son ricas en grasas saludables y proteínas. La canela es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud del corazón. Sin embargo, debido a la cantidad de azúcar moreno utilizada, se recomienda disfrutar con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

En Brasil, especialmente en Santa Catarina, las empanadas son un plato versátil que se adapta tanto a meriendas como a cenas. La inclusión de canela y pasas refleja la influencia portuguesa en la cocina regional, añadiendo un toque distintivo al sabor clásico de las empanadas. Estas pequeñas delicias son perfectas para compartir en reuniones familiares o simplemente disfrutar como un tentempié dulce y salado.