Receta de Empanadas de Carne al Morro de São Paulo

Receta de Empanadas de Carne al Morro de São Paulo

Las empanadas son un plato tradicionalmente asociado con la cocina sudamericana, y su versión brasileña en São Paulo, especialmente en la vibrante región del Morro de São Paulo, añade un toque único con sus ingredientes locales. Esta receta ofrece una opción rica y sabrosa, perfecta para compartir en una comida familiar o para una noche con amigos.

Ingredientes:

• 500g de carne molida (preferiblemente de res)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate picado en cubos pequeños
• 1/2 taza de queso mussarela rallado
• 1/4 taza de aceitunas verdes picadas
• 1/4 taza de aceitunas negras picadas
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para empanar
• Aceite para freír

Preparación:

1. En una sartén grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
2. Agrega la carne molida, salpimienta y cocina hasta que la carne esté bien cocida, removiendo ocasionalmente.
3. Añade el tomate, el comino, el pimentón, y mezcla bien. Cocina por unos minutos más.
4. Agrega el queso mussarela rallado, las aceitunas verdes y negras. Mezcla hasta que el queso se derrita por completo.
5. Una vez enfriada la mezcla, coloca una cucharada en cada bola de masa pre-preparada (puede comprarse en tiendas de empanadas o prepararse con harina, agua y sal) y sella cuidadosamente los bordes.
6. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por todos los lados.
7. Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Consejos de salud:

Esta receta ofrece una buena fuente de proteínas provenientes de la carne molida. Los ingredientes frescos como la cebolla y el tomate aportan vitaminas y minerales esenciales. Para un toque más saludable, puedes reducir la cantidad de queso o optar por queso bajo en grasa. Asegúrate de freír las empanadas con moderación para controlar las calorías.

Contexto cultural:

El Morro de São Paulo es conocido no solo por su belleza paradisíaca sino también por su rica tradición culinaria. Las empanadas aquí son una adaptación local que celebra la mezcla de influencias portuguesas y africanas, así como los sabores autóctonos del Brasil. El uso de ingredientes frescos como tomates y aceitunas locales añade un sabor auténtico a esta receta, que es disfrutada en todo el estado de São Paulo, no solo en sus playas emblemáticas.