Receta de Empanadas de Carne de Res Oklahoma con Salsas de Chipotle

Receta de Empanadas de Carne de Res Oklahoma con Salsas de Chipotle

Las empanadas son un plato popular en muchas partes del mundo, y en este caso, la carne de res de origen Oklahoma le da un toque único a esta versión. Este plato es perfecto para llevar a eventos, reuniones familiares o simplemente disfrutar en casa. Acompañado de una rica salsa de chipotle, añade un sabor picante y ahumado que resaltará los sabores de la carne.

Ingredientes:

• 500g de carne de res molida (Oklahoma)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de tomates picados
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón en polvo
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 1/2 taza de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Harina para empanar
• Aceite para freír
• Para la salsa de chipotle: 2 chiles jalapeños, 1/4 taza de jugo de limón, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto

Preparación:

1. En una sartén, calienta un poco de aceite. Agrega la carne de res molida y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que esté bien dorada.
2. Agrega la cebolla y los ajos, cocina hasta que estén suaves.
3. Vierte los tomates, comino, pimentón, salsa de tomate y leche. Cocina a fuego lento hasta que la mezcla espese y se cocine la carne completamente.
4. Para las empanadas, mezcla la masa de harina con suficiente agua para obtener una consistencia adecuada. Haz pequeñas bolitas y aplasta con un tenedor para formar las empanadas.
5. Coloca una cucharada de la mezcla de carne en el centro de cada empanada. Enrolla las empanadas formando un cilindro, asegurándote de sellar los bordes bien para que no se abran durante la cocción.
6. Fríe las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre el exceso de aceite y colócalas sobre papel absorbente para secarlas.
7. Para hacer la salsa de chipotle, mezcla los chiles jalapeños, jugo de limón, aceite de oliva y sal en un mortero. Moler hasta obtener una pasta uniforme y añade más jugo de limón si es necesario para obtener la consistencia deseada.
8. Sirve las empanadas con una generosa capa de salsa de chipotle por encima, ideal para una sobremesa picante o como plato principal con arroz y vegetales.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica en proteínas de origen animal. La carne de res, aunque sabrosa, debe consumirse con moderación debido a su alto contenido de grasas saturadas. La salsa de chipotle ofrece un sabor intenso gracias a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Para un balance nutricional, es importante acompañar con una dieta equilibrada que incluya frutas, verduras y granos enteros.

Contexto cultural:

La carne de res ha sido un pilar importante en la dieta estadounidense durante décadas, especialmente en el estado de Oklahoma, conocido por su ganado. La receta de esta semana fusiona elementos locales con influencias culinarias internacionales, reflejando el multiculturalismo presente en muchos aspectos de la vida estadounidense. Las empanadas son populares no solo en Oklahoma, sino en todo Estados Unidos, donde se adaptan a una variedad de sabores y técnicas de preparación.