Receta de Empanadas de Cerveza Artesanal con Filling de Carne y Vainilla

Receta de Empanadas de Cerveza Artesanal con Filling de Carne y Vainilla

Las empanadas son un clásico de la gastronomía en Nueva Zelanda, con una variada gama de rellenos que reflejan tanto las influencias indígenas como las europeas. En este caso, hemos dado un giro a la receta tradicional utilizando cerveza artesanal local como ingrediente clave, aportando un toque único y auténtico a nuestro filling de carne. Este plato es perfecto para compartir en cualquier ocasión, destacando por su equilibrio de sabores y texturas.

Ingredientes:

• Para las empanadas:
• 400g de masa de empanadas (preparada en casa o comprada)
• Para el filling:
• 500g de carne molida (preferiblemente con bajo contenido de grasa)
• 2 cebollas, picadas
• 2 tomates maduros, picados
• 1 taza de cerveza artesanal (como Stout o Pale Ale)
• 1 taza de queso cheddar rallado
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 1 cucharadita de condimento de curry
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén grande a fuego medio. En ella, saltea las cebollas picadas hasta que estén translúcidas.
2. Agrega la carne molida y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté cocida. Agrega la salsa de tomate y condimento de curry, y mezcla bien.
3. Una vez que la carne esté lista, agrega el tomate picado y la cerveza artesanal. Cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, permitiendo que la bebida se evapore y la carne absorba los sabores.
4. Reduce el fuego a mínimo, agrega el queso cheddar rallado y mezcla hasta que el queso esté derretido.
5. Coloca la masa de empanadas en una superficie limpia. Dividela en porciones iguales y amásalas para formar discos.
6. En un plato, vierte el filling de carne con vainilla preparado. Coloca una porción sobre cada disco de masa, asegurándote de no superpoblarlas.
7. Cierra las empanadas sellando los bordes con un tenedor, formando pequeños pliegues para decorar y asegurar el contenido.
8. Calienta una sartén con un poco de aceite o mantequilla. Dobla las empanadas y cocina a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Consejos de salud:

Este relleno de carne es una opción saludable gracias a la selección de ingredientes, con una buena cantidad de proteínas magras y fibra en forma de cebolla y tomate. La cerveza artesanal utilizada como líquido de cocción puede aportar ciertos beneficios debido a su contenido de antioxidantes, aunque debe disfrutarse con moderación.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato muy querido en Nueva Zelanda, siendo una adaptación de la comida europea. En el contexto local, las recetas se enriquecen con ingredientes autóctonos y regionales, como en este caso con la cerveza artesanal que refleja el valor que la nación le otorga a la producción local y sostenible. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o eventos comunitarios, celebrando la diversidad culinaria y los sabores locales.