Receta de Empanadas de Ceviche para las Fiestas de Posadas

Receta de Empanadas de Ceviche para las Fiestas de Posadas

Las empanadas son un plato icónico de Argentina, especialmente durante las festividades de Posadas. Aquí te presentamos una versión especial que incorpora sabores del ceviche, un plato tradicional de la costa peruana y sudamericana, popularizado en diversas regiones de América Latina, incluyendo Venezuela. Estas empanadas son ideales para compartir en las comidas festivas, ofreciendo un toque fresco y marinero a las celebraciones de Posadas.

Ingredientes:

• 100g de harina de trigo para empanadas
• 50g de harina de maíz (preferentemente Tostón)
• 1 huevo
• 1/4 taza de agua caliente
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 200g de filetes de pescado cocidos al estilo ceviche (aproximadamente 150g de filete de pescado)
• 1/4 taza de jugo de limón
• 1/4 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de cebolla picada finamente
• 1 cucharada de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para el relleno de ceviche: Mezcla los filetes de pescado con el jugo de limón y naranja. Añade la cebolla, el cilantro y ajusta el sal y pimienta al gusto. Deja marinar unos 10 minutos.
2. Para las empanadas: Mezcla las harinas de trigo y maíz en un tazón. Agrega el huevo y el aceite, revuelve hasta formar una masa suave. Amasa la masa y déjala reposar por unos 30 minutos.
3. Divida la masa en pequeñas porciones y forme discos delgados. Coloca una cucharada del relleno de ceviche en el centro de cada disco.
4. Cierra cada empanada doblando el disco sobre sí mismo y sellando con un poco de agua. Asegúrate de que estén bien selladas para que no se destallen durante el horneado.
5. Hornea las empanadas a 180°C (350°F) durante 20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Estas empanadas son una opción deliciosa para disfrutar en festividades. La inclusión de pescado proporciona proteínas magras y ácidos grasos esenciales. Asegúrate de cocinar adecuadamente el pescado para eliminar cualquier riesgo de bacterias como la listeria. Si buscas reducir las calorías, puedes optar por un relleno con menos grasa, como utilizando perejil en lugar de cilantro.

Contexto cultural:

Las empanadas son un elemento central en la cultura gastronómica argentina y su variación aquí, incorporando el ceviche, refleja la fusión de influencias culturales. Durante las celebraciones de Posadas, estas empanadas aportan un toque distinto a los tradicionales asados y comidas festivas, ofreciendo un plato que destaca por su frescura y sabor marino.