Receta de Empanadas de Chipa para Lambaré

Receta de Empanadas de Chipa para Lambaré

Las empanadas son una tradición culinaria muy arraigada en Paraguay, y en esta receta, incorporamos un ingrediente emblemático: la Chipa para Lambaré, un pan tradicional del país. Estas empanadas ofrecen una textura crujiente por fuera y una masa suave y rica por dentro, ideal para disfrutar como aperitivo o plato principal.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas
• 250g de Chipa para Lambaré, cortada en cubos pequeños
• 1 cebolla morada, picada finamente
• 2 tomates cherry, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido para pincelar las empanadas

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Cubre una bandeja con papel de horno para facilitar la limpieza.
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla morada y saltea hasta que esté transparente, alrededor de 5 minutos.
3. Agrega los cubos de Chipa para Lambaré y los tomates cherry al sartén. Cocina hasta que los cubos de pan estén suaves y ligeramente tostados, alrededor de 5-7 minutos más.
4. Retira del fuego y deja enfriar. Añade sal y pimienta al gusto. Deja templar antes de agregar a las empanadas.
5. Divide la masa de empanadas en discos del tamaño deseado. Coloca una cucharada de la mezcla de Chipa en el centro de cada disco.
6. Cierra el círculo con un borde bien sellado, asegurándote de que no haya burbujas de aire. Pincha ligeramente las empanadas con un tenedor para evitar que se abran durante la cocción.
7. Pincela cada empanada con huevo batido. Colócalas en la bandeja preparada con papel de horno y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
8. Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Puedes acompañarlas con una salsa de queso crema o simplemente disfrutarlas tal cual.

Consejos de salud:

Las empanadas hechas con Chipa para Lambaré son ricas en fibra gracias al pan, un nutriente esencial para el tránsito intestinal. La inclusión de tomates aporta vitaminas y antioxidantes. Para disfrutar de estas empanadas como parte de una dieta equilibrada, considera acompañarlas con verduras frescas o una ensalada ligera.

Contexto cultural:

La Chipa para Lambaré es un pan típico de la región Chaqueña en Paraguay, conocido por su textura suave y sabor distintivo. Al incluirlo en las empanadas, no solo incorporamos un ingrediente tradicional, sino también una parte esencial de la identidad culinaria paraguaya. Estas empanadas son perfectas para compartir en reuniones familiares o como opción para llevar en eventos, reflejando así la versatilidad y riqueza gastronómica de Paraguay.