Receta de Empanadas de Chistorra y Berenjena

Receta de Empanadas de Chistorra y Berenjena

Las empanadas son una delicia popular en muchas regiones de España, y la variante con chistorra de Navarra es una fusión perfecta que incorpora sabores tradicionales navarros. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o como aperitivo en eventos, ofreciendo un contraste de texturas y sabores que van desde el crujiente hasta el jugoso.

Ingredientes:

• 500g de chistorra de Navarra (o similar)
• 2 berenjenas grandes, peladas y cortadas en láminas
• 1 cebolla morada, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates cherry, picados
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Pasta para hacer empanadas o masa de hojaldre para empanadas tipo croissants

Preparación:

1. Calienta una sartén con el aceite de oliva. Agrega las láminas de berenjena y cocina hasta que estén tiernas y doradas, alrededor de 5-7 minutos por lado.
2. En la misma sartén (o en otra si no la tienes disponible), añade la cebolla morada y el ajo. Cocina hasta que las verduras estén translúcidas, aproximadamente 5 minutos.
3. Añade los tomates cherry y salpimienta al gusto. Sigue cocinando por unos minutos más para mezclar los sabores.
4. Mientras tanto, asa o fríe la chistorra hasta que esté bien dorada y crujiente. Corta en rodajas y reserva.
5. Enrolla las empanadas utilizando la pasta o masa de hojaldre, asegurándote de incluir una porción de la mezcla de verduras con la chistorra. Cocina las empanadas en una sartén caliente con un poco más de aceite hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Las berenjenas son ricas en antioxidantes y fibra, mientras que la chistorra aporta proteínas y grasas saludables. Asegúrate de controlar las porciones, especialmente si consumes carne como la chistorra, para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

La receta de esta empanada se inspira en las tradiciones culinarias españolas, donde los sabores locales y regionales son clave. La chistorra de Navarra es un embutido tradicional que refleja la rica historia gastronómica de la región. Adaptar ingredientes como la berenjena y las verduras locales permite crear platos únicos que fusionan sabores tradicionales con influencias regionales.