Receta de Empanadas de Chorizo Balmaseda

Receta de Empanadas de Chorizo Balmaseda

Las empanadas son una delicia tradicional española que se disfrutan en todo el país. Este plato, específicamente el tipo con chorizo Balmaseda, destaca por su sabor intenso y la calidad del chorizo originario de Balmaseda, un municipio en el norte de España. La receta aquí descrita es ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar una comida casera rica y sabrosa.

Ingredientes:

• 400g de Chorizo Balmaseda
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 taza de pimiento verde, cortado en tiras
• 1/2 taza de pimiento rojo, cortado en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• 4-6 hojas de masa de empanada
• 1 huevo batido para pincelado (opcional)

Preparación:

1. En una sartén caliente, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
2. Agrega el tomate picado y cocina por unos minutos, dejando que se ablande el tomate.
3. Agrega el chorizo Balmaseda cortado en cubos pequeños, asegurándote de que esté bien cocido y las capas de grasa estén caramelizadas.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega los pimientos verdes y rojo, y mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
5. Dividir la mezcla en porciones iguales y colocarlas en el centro de cada hoja de masa.
6. Cierra las empanadas con cuidado, asegurándote de no dejar espacio por el centro. Puedes sellarlas con un tenedor para crear un diseño decorativo.
7. Coloca las empanadas en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornea a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas.
8. Si lo deseas, pincela las empanadas con huevo batido justo antes de hornear para un acabado crujiente y dorado.

Consejos de salud:

El chorizo Balmaseda es conocido por su calidad y sabor distintivo, pero su contenido de grasas debe consumirse con moderación. Para una versión más ligera, considera reducir la cantidad de chorizo o reemplazarla parcialmente por opciones de embutidos bajos en grasa. Las verduras añadidas a las empanadas proporcionan fibra y antioxidantes, balanceando el plato con nutrientes esenciales.

Contexto cultural:

Elaborar empanadas es una tradición culinaria en España, especialmente en zonas como Balmaseda, donde el chorizo ocupa un lugar central en la gastronomía local. Estas empanadas no solo son deliciosas sino también un símbolo de la rica cultura gastronómica del norte de España. La receta aquí descrita es una forma moderna de disfrutar este plato con ingredientes de calidad y un toque personal.