Receta de Empanadas de Chorizo de Zalla
Las empanadas son una delicia culinaria española que varía mucho de región a región. La versión con chorizo de Zalla, un embutido tradicional y muy apreciado en la región vizcaína de España, ofrece un sabor auténtico y robusto. Este plato es perfecto para compartir con amigos o como entrada en cualquier celebración.
Ingredientes:
- 500g de Chorizo de Zalla, cortado en rodajas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 150g de aceitunas negras, cortadas en rodajas
- 150g de pasas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 800g de masa para empanadas (preparada con receta tradicional o comprada)
Preparación:
- Calienta el aceite en una sartén grande y agrega la cebolla. Cocina a fuego medio hasta que esté suave, unos 5 minutos.
- Agrega los ajos y cocina por otros 2 minutos, o hasta que estén fragantes.
- Agrega las rodajas de chorizo y saltea hasta que se doren ligeramente y queden bien integradas con la cebolla y el ajo, unos 5 minutos más.
- Agrega las aceitunas y las pasas, cocinando por unos minutos más para que se mezclen y tomen un poco del sabor del chorizo.
- Salpimienta y mezcla bien la preparación de verduras y carne. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- Coloca una bola de masa en cada mano. Haz un hoyo en el centro y llena con la mezcla de chorizo.
- Cierra la empanada y úsala como sellador de la masa para evitar que se abra durante la cocción.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear cubierta con papel sulfurizado. Hornea a 190°C durante 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Consejos de salud:
El chorizo de Zalla es rico en proteínas y contiene grasas saludables. Las aceitunas y pasas aportan minerales y antioxidantes. Asegúrate de balancear tu dieta con otros alimentos para una nutrición equilibrada. Como con cualquier embutido, consúmelo con moderación.
Contexto cultural:
El chorizo de Zalla es un producto emblemático del sur de Vizcaya, España, conocido por su sabor intenso y su calidad. Esta receta refleja la rica tradición culinaria de la región, donde los ingredientes locales se combinan para crear platos llenos de sabor. Las empanadas son parte de la cultura festiva en muchas partes de España, siendo un alimento común en celebraciones y reuniones familiares.
Zalla es un pintoresco municipio situado en la comarca de Las Encartaciones, en la provincia de Vizcaya, en el País Vasco. Rodeado de un entorno natural privilegiado, este lugar ofrece a los visitantes una combinación perfecta entre historia, cultura y naturaleza.