Receta de Empanadas de Flaó y Alcachofa para Cala Conta

Receta de Empanadas de Flaó y Alcachofa para Cala Conta

Las empanadas son una delicia popular en la región de Galicia, España. En Cala Conta, una pequeña aldea costera donde la tradición se mezcla con el sabor del mar, esta receta innovadora introduce el FLAO, un ingrediente típico gallego, junto con alcachofa para dar un toque único a las clásicas empanadas gallegas. Es perfecta para una comida festiva o una cena especial.

Ingredientes:

• 1 paquete de masa para empanadas (o preparar la propia masa)
• 250g de FLAO fresco, picado en pequeños trozos
• 1 alcachofa, cocida y picada en juliana
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 100g de queso fresco gallego (preferiblemente tetilla o san simón)
• 1 huevo batido, para pincelar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180°C. Cubre una bandeja con papel de hornear.
2. En una sartén, sofríe la cebolla y los ajos hasta que estén translúcidos. Agrega el FLAO y cocina unos minutos hasta que esté suave pero no seco.
3. Agrega la alcachofa cocida y mezcla bien con el FLAO y las verduras.
4. En un tazón, mezcla el FLAO-alcachofa con el queso fresco, ajustando la sal y la pimienta al gusto.
5. Dividir la masa en porciones, enrollar cada una formando un círculo grande. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de FLAO-alcachofa en el centro de cada empanada.
6. Cierra las empanadas doblando la masa sobre sí misma y sellándolas con un poco de agua, asegurándose de que estén bien selladas para evitar fugas durante el horneado.
7. Pincela las empanadas con huevo batido y colócalas en la bandeja preparada. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

Este plato es saludable al incluir FLAO, un ingrediente tradicional rico en vitaminas y minerales. La alcachofa es conocida por sus propiedades digestivas y antioxidantes. El queso fresco agrega proteínas sin excesiva grasa, lo que lo hace ideal para una opción más ligera. Se recomienda comer de manera moderada debido a la cantidad de FLAO y queso.

Contexto cultural:

La región de Cala Conta, con su rica tradición culinaria, encuentra en el FLAO una oportunidad para innovar en las recetas clásicas. El FLAO, un ingrediente versátil de Galicia, es aquí una forma de homenajear la cultura local, adaptándola a ingredientes internacionales como la alcachofa. Este enfoque no solo celebra la diversidad gastronómica sino también fomenta la creatividad culinaria, haciendo de cada empanada una expresión de Cala Conta y su amor por la comida.