Receta de Empanadas de Humitas Saladas de San Salvador de Jujuy

Receta de Empanadas de Humitas Saladas de San Salvador de Jujuy

Las humitas son un plato tradicional de la región chaqueña de Argentina, especialmente en San Salvador de Jujuy. Para adaptar este sabor a empanadas, se preparan humitas saladas y luego se enrollan y sellan en masa para crear estas deliciosas empanadas.

Ingredientes:

• 250g de harina de maíz
• 1 taza de agua caliente
• 1/2 cebolla picada
• 1 tomate cortado en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido para sellar las empanadas
• 1/2 taza de queso rallado

Preparación:

1. Prepara la masa para humitas: Mezcla la harina de maíz con suficiente agua caliente hasta formar una masa homogénea y suave. Deja reposar durante 30 minutos.
2. En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Agrega los cubos de tomate y cocina por unos minutos más.
3. Una vez la mezcla de vegetales esté cocida, sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar antes de agregar el queso rallado.
4. Divide la masa en pequeñas porciones y haz humitas enrollando la masa alrededor de la mezcla de tomate y cebolla.
5. Forma las humitas en forma de empanada, asegurándote de cerrar bien los bordes con el huevo batido para sellarlas.
6. Cocina las empanadas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas y bien cocidas por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por lado.

Consejos de salud:

Esta receta ofrece una buena fuente de fibra y vitaminas gracias a los ingredientes vegetales. El uso de harina de maíz proporciona un sabor único y ayuda a mantener la masa ligera. Asegúrate de utilizar queso en cantidad moderada para controlar las calorías.

Contexto cultural:

San Salvador de Jujuy es conocido por su rica cocina, que refleja la cultura chaqueña con platos como las humitas. Este toque jujeño en forma de empanadas muestra cómo los ingredientes regionales pueden ser reimaginados para crear nuevos sabores y adaptarse a diferentes presentaciones, como en estos deliciosos empacados.