Receta de Empanadas de Jamón Artesano de Canet de Mar, Cataluña

Receta de Empanadas de Jamón Artesano de Canet de Mar, Cataluña

Las empanadas son un plato clásico español que se ha adaptado en muchas regiones del país con ingredientes locales y tradicionales. En Canet de Mar, una pintoresca localidad cerca de Barcelona, las empanadas se preparan con embutidos artesanales, un toque distintivo que realza su sabor. Esta receta es perfecta para disfrutar de un plato mediterráneo con un toque de autenticidad catalana.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (preparada o comprada)
• 100g de jamón artesano de Canet de Mar, cortado en rodajas
• 50g de queso azul catalán (como Cabrales o Gorgonzola)
• 1 huevo para pincelar las empanadas
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Prepara la masa de empanadas según las instrucciones del paquete o de tu receta preferida. Asegúrate de trabajar con la masa a temperatura ambiente para facilitar su manipulación.
2. Divida la masa en pequeñas porciones y forme discos de empanada. Cubre cada disco con una rodaja de jamón artesano y una capa fina de queso azul catalán.
3. Sellando los bordes de las empanadas, asegurándote de que estén bien cerradas para que los ingredientes no se escapen durante el cocinado.
4. Coloca cada empanada sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
5. Basta cada empanada con huevo batido para que queden doraditas al cocinarlas. Si prefieres un estilo más crujiente, puedes hornearlas hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos a 180°C.
6. Retira las empanadas del horno y deja que se enfríen un poco antes de servirlas. Sirve con una ensalada fresca o como plato principal en una cena sencilla.

Consejos de salud:

El uso de embutidos artesanos añade un sabor único a estas empanadas, pero es importante elegir opciones curadas sin aditivos artificiales. El queso azul catalán ofrece calcio y otros nutrientes esenciales. Para reducir el contenido de sal, puedes ajustar la cantidad según tus preferencias dietéticas.

Contexto cultural:

Canet de Mar es conocida por su rica tradición gastronómica, donde los productos locales, especialmente los embutidos artesanales, juegan un papel central. Las empanadas aquí son una versión moderna del plato tradicional español, adaptado para reflejar la diversidad culinaria catalana y el respeto por los ingredientes de calidad local. Este plato no solo es delicioso, sino que también celebra la identidad y sabores de la región.