Receta de Empanadas de Jamón de Ronda

Receta de Empanadas de Jamón de Ronda

Las empanadas son un plato típico de la gastronomía española, y en Ronda, Andalucía, se han creado variantes muy populares que incluyen el famoso jamón de bellota de la región. Este plato es perfecto para compartir en cualquier ocasión y ofrece un delicioso equilibrio de sabores y texturas.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (preparada previamente o comprada)
• 250g de jamón de Ronda en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla dulce, picada en juliana
• 2 tomates cherry, picados
• 3 dientes de ajo, picados
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal al gusto
• Orégano y comino al gusto para sazonar el jamón

Preparación:

1. En un sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva. Agrega los ajos picados y saltea hasta que comiencen a dorarse.
2. Agrega el pimiento rojo y la cebolla dulce. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, aproximadamente 8-10 minutos.
3. Agrega los tomates cherry y cocina por unos 2-3 minutos, hasta que se empiecen a ablandar. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
4. Mientras tanto, en una fuente de horno o una bandeja para hornear, coloca la masa de empanadas cortada en círculos.
5. Distribuye una capa fina de los vegetales cocidos sobre cada círculo de masa.
6. Agrega las rodajas de jamón de Ronda, sazonando con orégano y comino al gusto.
7. Cierra cada empanada con un poco de salsa de tomate para pegar las bordes y sellarlas. Haz un pequeño orificio en la parte superior para que pueda escaparse el vapor durante la cocción.
8. Coloca las empanadas en una bandeja para horno con un poco de aceite de oliva y hornea a 180°C durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente rica en proteínas y grasas saludables. El jamón de Ronda aporta un alto contenido de grasa monoinsaturada, beneficiosa para el corazón. Además, los vegetales aportan fibra y vitaminas esenciales. Para aquellos con restricciones dietéticas, se puede ajustar la cantidad de aceite de oliva y la sal según las necesidades.

Contexto cultural:

En Ronda, el jamón de bellota es una marca de calidad reconocida internacionalmente por su sabor y proceso de curación. Las empanadas de jamón son un plato típico de la región, reflejando la rica tradición gastronómica andaluza que fusiona sencillez con productos de alta calidad. Este plato no solo es una delicia culinaria, sino también una forma de disfrutar de la cultura y los sabores únicos de Ronda.