Receta de Empanadas de Jamón de Trevélez y Queso con Influencia de La Calahorra

Receta de Empanadas de Jamón de Trevélez y Queso con Influencia de La Calahorra

Las empanadas son un plato típico de La Calahorra, una ciudad en La Rioja, España, conocida por su deliciosa gastronomía. En esta receta, combinamos el tradicional sabor de La Calahorra con el exquisito jamón de Trevélez, un emblema de la gastronomía andaluza. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o como aperitivo en cualquier evento.

Ingredientes:

• 1 kg de masa de empanadas (receta de masa tradicional)
• 500g de jamón de Trevélez, cortado en rodajas finas
• 200g de queso Manchego, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras delgadas
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento, salpimentando al gusto. Cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega las rodajas de jamón de Trevélez y cocina por unos minutos, permitiendo que se caliente el jamón sin dorarlo demasiado.
3. Añade los cubos de queso Manchego y cocina hasta que el queso se derrita, aproximadamente 1 minuto.
4. Mientras tanto, coloca una bola de masa de empanada en un plato y haz una cruz con un tenedor. Abre la masa para formar un círculo grande y añade los ingredientes de la mezcla de jamón y cebolla.
5. Cierra la masa formando un semicírculo, asegurándote de sellar bien los bordes. Pincha las empanadas varias veces con un tenedor para evitar que se expandan durante la cocción.
6. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Esto suele tomar alrededor de 3-4 minutos por lado.
7. Retira de la sartén con ayuda de una pinza y colócalas sobre papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.

Consejos de salud:

Este plato combina ingredientes saludables como la cebolla, el pimiento rojo, y el queso Manchego, rico en calcio y proteínas. El jamón de Trevélez, aunque es una delicia gourmet, debe consumirse con moderación debido a su contenido de grasas. Para un enfoque más ligero, puedes optar por un jamón más magro o reducir la cantidad de queso.

Contexto cultural:

La Calahorra es famosa por su gastronomía, con platos como las «croquetas de patatas» y el «cordero asado». Nuestro plato fusiona estos sabores tradicionales con el prestigioso jamón de Trevélez, un producto emblemático de Andalucía. Este plato refleja la rica diversidad culinaria de España, donde los productos locales se combinan para crear delicias únicas en cada región.