Receta de Empanadas de Jamón Ibérico Artesanal

Receta de Empanadas de Jamón Ibérico Artesanal

Las empanadas son un clásico de la gastronomía española, especialmente apreciadas por su versatilidad y sabor. En Santa Susanna, una localidad cerca de Barcelona conocida por sus mariscos frescos y sus productos artesanales, hemos adaptado una receta con embutidos artesanales locales, como el jamón ibérico, para crear un plato que captura la esencia de los sabores mediterráneos y las tradiciones culinarias de la región.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas (puede ser comprada en la tienda o preparada de antemano)
• 250g de jamón ibérico artesanal, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla, picada finamente
• 1 tomate maduro, rallado
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. Extiende la masa de empanadas sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta en círculos utilizando un cortador o un plato limpio y húmedo para evitar que se peguen.
2. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Mientras tanto, mezcla el jamón ibérico, la cebolla rallada, el tomate rallado, el perejil picado, y sal y pimienta al gusto.
3. Coloca una cucharada generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa.
4. Cierra la empanada doblando uno de los bordes hacia el centro y enrollándolos hacia el otro lado, asegurándote de que no queden burbujas de aire. Repite con el resto de la masa y el relleno.
5. Freír las empanadas en caliente en el aceite a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
6. Retira las empanadas con una pinza y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite antes de servir.

Consejos de salud:

El jamón ibérico es conocido por su bajo contenido en grasa saturada y alto valor nutricional, siendo rico en proteínas, vitaminas y minerales. Al cocinar las empanadas con aceite de oliva virgen extra, se añade un toque saludable que mejora el perfil nutricional del plato. Para aquellos con restricciones alimenticias, asegúrate de verificar la calidad del jamón ibérico para garantizar su pureza y autenticidad.

Contexto cultural:

Santa Susanna, siendo una región cerca de la costa y con influencias mediterráneas, valora platos que celebran los productos locales. La inclusión del jamón ibérico artesanal en las empanadas no solo es una forma de destacar la calidad y sabor de estos embutidos, sino también de honrar las tradiciones gastronómicas de España. Este plato es ideal para compartir en reuniones familiares o eventos especiales, encapsulando la esencia de la cocina mediterránea.