Receta de Empanadas de Jamón Serrano y Champiñones para Capileira

Receta de Empanadas de Jamón Serrano y Champiñones para Capileira

Las empanadas son un clásico de la gastronomía española que se pueden adaptar a una infinidad de sabores. En Capileira, una pequeña aldea cercana a Granada, España, el uso de ingredientes locales y tradicionales es común. Esta receta propone una versión con Jamón serrano, un emblema del sabor español, junto a champiñones, aportando un toque gourmet a las empanadas.

Ingredientes:

• 400g de masa para empanadas casera o comprada
• 150g de Jamón serrano cortado en cubos pequeños
• 100g de champiñones, cortados en láminas
• 1 huevo batido (para pincelar)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal al gusto

Preparación:

1. Prepara la masa para empanadas siguiendo las instrucciones o utiliza la comprada. Divide en cuatro porciones y forma discos de masa con un grosor uniforme.
2. En una sartén caliente con un poco de aceite de oliva, fríe los cubos de Jamón serrano hasta que estén dorados. Retira del fuego y espolvorea con sal.
3. En la misma sartén (siempre caliente), saltea los champiñones en láminas con un poco de aceite de oliva, solo un minuto para mantenerlos crujientes.
4. Combina los cubos de Jamón serrano con los champiñones en un bol, ajustando la sal al gusto.
5. Coloca una cucharada generosa de la mezcla en el centro de cada disco de masa. Dobla la masa sobre sí misma formando un semicírculo, asegurando que los bordes estén bien sellados.
6. Usa un tenedor para presionar los bordes y crear una doble capa. Pincela con huevo batido para lograr una apariencia dorada al cocinar.
7. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén doradas y el interior esté cocido, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
8. Sirve calientes y disfruta de esta fusión de sabores tradicionales españoles.

Consejos de salud:

El Jamón serrano es conocido por su alto contenido en proteínas magras, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que buscan aumentar su ingesta de proteínas. Los champiñones son ricos en antioxidantes y fibra, añadiendo un elemento nutricional a esta receta. Para mantener el equilibrio, considera reducir la cantidad de aceite usado durante la cocción.

Contexto cultural:

El uso del Jamón serrano en Capileira refleja la tradición de respetar y valorar los productos locales y de alta calidad. Este pueblo, conocido por su paisaje y gastronomía, celebra a menudo festivales gastronómicos donde las empanadas con ingredientes locales como el Jamón serrano son un protagonista. Estas pequeñas empanadas son perfectas para compartir en reuniones familiares o eventos comunitarios, destacando la importancia de la comida en la vida social y cultural de Capileira.