Receta de Empanadas de Jamón y Queso al estilo de Montejaque, España

Receta de Empanadas de Jamón y Queso al estilo de Montejaque, España

Montejaque es un municipio español conocido por su rica gastronomía, especialmente por sus platos de carne. En esta receta, fusionamos el tradicional gusto andaluz con la creatividad de hacer embutidos caseros para crear unas empanadas de jamón y queso deliciosas, perfectas para una comida familiar o una reunión en el patio de tu casa.

Ingredientes:

• 8 discos de masa filo
• 100g de embutidos caseros (puede ser salchichón o jamón serrano)
• 200g de queso curado, cortado en cubos pequeños
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• ½ cucharadita de orégano seco

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté suave pero no dorada.
2. Agrega los embutidos caseros cortados en cubos y continúa cocinando hasta que estén bien integrados con la cebolla.
3. Riega la mezcla con un poco de aceite para evitar que se pegue al fondo de la sartén, sazona con sal y pimienta al gusto.
4. Añade el orégano y rehoga hasta que los sabores se integren.
5. Corta los discos de masa filo por la mitad en sentido largo para crear dos láminas más grandes. Enrolla cada una con una porción de la mezcla de embutidos y queso, asegurándote de que las capas se adhieran bien.
6. Coloca los empasteñados sobre una bandeja para horno y rocíalos con un poco de aceite.
7. Hornea a 180°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la masa esté dorada.

Consejos de salud:

Las empanadas caseras son una opción rica en proteínas y grasas saludables, gracias a los embutidos y el queso. Al utilizar masa filo, reducimos la cantidad de carbohidratos en comparación con las versiones tradicionales. Recuerda controlar las porciones para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

En Montejaque y otras regiones de Andalucía, el uso de embutidos caseros es una tradición que celebra la artesanía y el sabor local. Estas empanadas son una adaptación moderna que refleja la creatividad culinaria, fusionando ingredientes locales con técnicas internacionales para ofrecer un plato delicioso y con historia.