Receta de Empanadas de Jamón y Queso con Embutidos Artesanales para Camprodon, España

Receta de Empanadas de Jamón y Queso con Embutidos Artesanales para Camprodon, España

Camprodon es un pueblo en la provincia de Gerona, conocido por su encanto medieval y paisajes montañosos. Aquí, las empanadas son una tradición culinaria muy apreciada. La versión con embutidos artesanales añade un toque auténtico y diferenciado a este clásico plato español. Este tipo de embutido artesano es típico de la región, y aporta un sabor distintivo que realza el relleno.

Ingredientes:

• 8 masitas de empanada (preparadas o compradas)
• 150g de embutidos artesanales (como salchichón de bellota o jamón serrano)
• 100g de queso curado, tipo manchego o queso azul
• 1 huevo, batido
• Aceite de oliva para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava y seca las masitas de empanada. Si son caseras, sigue las instrucciones del fabricante para prepararlas.
2. Corta el embutido en rodajas finas y reserva en un plato limpio. También corta el queso en dados pequeños.
3. Coloca una rodaja de embutido sobre cada masa de empanada. Luego, añade un poco de queso encima del embutido.
4. Cierra cuidadosamente la empanada formando un bollo y pincha varias veces con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción.
5. Llena un sartén con aceite caliente y fríe las empanadas hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos por lado. Verifica el nivel de aceite y ajusta si es necesario para evitar que se queme.
6. Retira las empanadas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Sirve caliente y acompaña con una ensalada fresca para un almuerzo completo.

Consejos de salud:

El embutido artesanal es una fuente rica de proteínas magras. Las empanadas, al ser fritas, pueden contener grasas. Para una versión más saludable, considera utilizar aceite con un alto contenido de grasas saludables o incluso freír en aceite de oliva y reducir la cantidad de queso en el relleno.

Contexto cultural:

En Camprodon, las empanadas son una expresión culinaria del arte de la cocina tradicional española. La inclusión de embutidos artesanales no solo realza el sabor del plato sino que también honra la tradición local de producción alimentaria sostenible y artesanal. Esta receta refleja cómo los ingredientes regionales pueden transformar platos comunes en experiencias culinarias únicas.