Receta de Empanadas de Jamón y Queso con Vino de La Mancha para Daimiel

Receta de Empanadas de Jamón y Queso con Vino de La Mancha para Daimiel

Las empanadas son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier momento, y esta versión con jamón y queso es ideal para un aperitivo o un plato principal. Inspirada en la región vitivinícola de La Mancha, en España, específicamente en su localidad de Daimiel, esta receta agrega un toque único con una salsa preparada a partir de vino de la zona, aportando profundidad y riqueza de sabores.

Ingredientes:

• 8 empanadas hojaldradas (tamaños estándar)
• 200g de jamón serrano, cortado en cubos pequeños
• 1 taza de queso rallado (como Manchego o similar)
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 cebolla picada finamente
• 3 dientes de ajo, finamente picados
• 2 cucharadas de harina
• 1 taza de vino de La Mancha para Daimiel
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega la harina, cociéndola ligeramente para que se forme un roux (no demasiado oscuro).
3. Vierte el vino de La Mancha y deja que reduzca a la mitad aproximadamente. Agrega sal y pimienta al gusto.
4. Una vez reducido el vino, agrega el jamón y el queso rallado, mezclado. Cocina hasta que el queso se derrita y todo esté bien integrado.
5. Dividir la mezcla de jamón y queso entre las empanadas hojaldradas. Cierra y sella bien las empanadas para asegurar que el contenido se mantenga dentro durante la cocción.
6. Cocina las empanadas en una sartén antiadherente con un poco de aceite, hasta que estén doradas y crujientes por fuera (alrededor de 5-7 minutos por lado, dependiendo del horno).

Consejos de salud:

Esta receta utiliza ingredientes saludables como el jamón serrano, rico en proteínas, y el queso Manchego, que ofrece calcio y nutrientes esenciales. La salsa de vino de La Mancha aporta beneficios antioxidantes al cuerpo. Sin embargo, es importante moderar la ingesta de aceite y considerar opciones sin gluten si es necesario.

Contexto cultural:

La región de La Mancha, especialmente su localidad de Daimiel, es famosa por su producción vitivinícola. Este vino, con su sabor robusto y carácter distintivo, aporta una personalidad única a esta receta de empanadas. Al preparar esta receta, se rinde homenaje a la rica tradición vinícola española y la versatilidad culinaria que caracteriza a las recetas regionales. Además, la inclusión del jamón serrano refleja la influencia gastronómica de la región andaluza en el norte de España.