Receta de Empanadas de Jamón y Vino de Constantí

Receta de Empanadas de Jamón y Vino de Constantí

Constantí es un pueblo conocido por su riqueza vinícola, especialmente en la producción de tintos. Esta receta fusiona el sabor robusto del vino de Constantí con el clásico ingrediente italiano, el jamón ibérico, creando un plato lleno de contrastes y sabores intensos. Las empanadas son perfectas para compartir o disfrutar como una entrada o plato principal.

Ingredientes:

• 1 masa de empanadas (puede ser comprada o preparada caseramente)
• 100g de jamón ibérico, cortado en trozos pequeños
• 250ml de vino tinto de Constantí
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. En una sartén caliente, añade el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos.
2. Añade el jamón ibérico y rehoga por unos minutos, asegurando que no se queme.
3. Agrega el vino tinto de Constantí, dejando reducir hasta obtener una salsa espesa, aproximadamente 10 minutos.
4. Retira la mezcla del fuego y deja enfriar ligeramente.
5. Una vez fría, coloca un poco de la mezcla en cada empanada, asegurándote de cubrir el borde para asegurar que se cierre bien.
6. Cierra las empanadas cuidadosamente y pincha con un tenedor para permitir el escape del vapor durante la cocción.
7. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 8-10 minutos por cada lado.

Consejos de salud:

El vino tinto, como el de Constantí, es conocido por sus beneficios potenciales para la salud debido a su contenido de antioxidantes. El jamón ibérico es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables. Sin embargo, dado que esta receta contiene alcohol y un producto curado como el jamón, debe disfrutarse con moderación.

Contexto cultural:

Este plato rinde homenaje a la tradición vinícola de Constantí, en la región de Cataluña, España. Utilizar vino local en la preparación de alimentos no es solo una práctica culinaria, sino también un acto de preservar el patrimonio regional. Las empanadas son parte del folclore gastronómico de España y se disfrutan en todo el país, siendo este plato una variante innovadora que incorpora los sabores distintivos de Constantí.