Receta de Empanadas de Jamón y Vino de Moriles

Receta de Empanadas de Jamón y Vino de Moriles

Las empanadas son un plato emblemático de la gastronomía española, especialmente populares en regiones costeras. En Moriles, una localidad conocida por sus vinos tintos de calidad, se ha creado una variante deliciosa que combina el tradicional jamón ibérico con un toque único: el vino de Moriles. Esta receta es perfecta para disfrutar de una comida festiva o una cena especial.

Ingredientes:

• 250g de masa para empanadas
• 100g de jamón ibérico en láminas finas
• 250ml de vino de Moriles (para cocinar)
• 1 cebolla, picada en juliana
• 1 diente de ajo, picado fino
• 1 pimiento rojo, cortado en dados pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Extiende la masa para empanadas sobre una superficie plana y corta círculos de unos 10 cm de diámetro. Coloca una lámina de jamón en el centro de cada círculo.
2. En una sartén con un poco de aceite, calienta el vino de Moriles a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
3. Agrega los pimientos rojos al líquido del vino, dejando que se cocine por unos 5 minutos o hasta que estén tiernos pero manteniendo un poco de su textura crujiente.
4. Vierte el contenido de la sartén sobre cada empanada con jamón, asegurándote de cubrir bien cada lámina de jamón.
5. Cierra las empanadas sellando los bordes con un poco de agua o huevo batido, y pincela con aceite de oliva para un dorado bonito.
6. Asa las empanadas en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

El jamón ibérico es una fuente rica en proteínas y grasas saludables, beneficioso para el corazón. Incorporar el vino Moriles en la preparación también ofrece antioxidantes, mientras que los pimientos aportan vitaminas A y C. Sin embargo, al disfrutar de platos con vino, es importante moderarse para evitar consumir demasiado alcohol.

Contexto cultural:

El vino de Moriles es reconocido por su calidad y se produce en la región andaluza de Sevilla. Utilizar este vino en una receta tradicional como las empanadas no solo resalta los sabores locales, sino que también crea un puente entre la tradición culinaria española y el distintivo sabor del vino Moriles. Esta receta es perfecta para compartir durante las fiestas o reuniones familiares, celebrando así tanto la comida como el vino de la región.