Receta de Empanadas de Jamón y Vino Tinto, Al Estilo de La Rioja, España

Receta de Empanadas de Jamón y Vino Tinto, Al Estilo de La Rioja, España

Las empanadas son un clásico de la cocina española, y en La Rioja, estas pequeñas tartas de masa se llenan de delicias locales. Esta receta innovadora incorpora el vino tinto, típico de La Rioja, dándole un sabor profundo y complejo a las clásicas empanadas de jamón. Perfecto para un aperitivo o entrada, estas empanadas son una muestra de la rica herencia gastronómica de España.

Ingredientes:

• 1 masa para empanadas (disponible en tiendas de cocina o preparada caseramente)
• 100g de jamón serrano cortado en trozos pequeños
• 50ml de vino tinto La Rioja
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal al gusto

Preparación:

1. Precalienta el horno a 200°C. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén blandos.
2. Vierte el vino tinto sobre la cebolla y el ajo, cocina a fuego bajo hasta que reduzca a un tercio de su volumen. Añade el orégano y sal al gusto, mezcla bien.
3. En el centro de una bola de masa, coloca un par de trozos de jamón y la mezcla de vino tinto con cebolla.
4. Cierra y enrolla la masa formando una empanada, pinchándola con un tenedor para permitir el escape del vapor durante la cocción.
5. Repite el proceso para todas las empanadas y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado.
6. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena combinación de proteínas del jamón y antioxidantes del vino tinto. Asegúrate de disfrutar en moderación el vino debido a su contenido de alcohol. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de carne o usar jamón magro.

Contexto cultural:

La Rioja es famosa por su excelente vino tinto, y esta receta aprovecha su calidad para añadir un toque especial a las empanadas. Esta fusión de ingredientes locales no solo refleja la rica tradición vinícola de La Rioja, sino también la versatilidad culinaria de las empanadas. Es un plato que invita a explorar los sabores de España y sus variadas regiones gastronómicas.