Receta de Empanadas de Manju con Salsa de Tomate para Waipahu, Hawaii

Receta de Empanadas de Manju con Salsa de Tomate para Waipahu, Hawaii

Las empanadas de manju son una fusión deliciosa de la rica tradición hawaiana con influencias asiáticas. Este plato se ha convertido en un favorito en Waipahu, donde los sabores del archipiélago encuentran su expresión en comidas que son a la vez familiares y exóticas. Las empanadas son perfectas para compartir en una reunión familiar o como una entrada sabrosa en una fiesta.

Ingredientes:

• 250g de manju, picado
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 zanahorias, ralladas
• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 taza de agua o caldo de verduras
• Sal y pimienta al gusto
• Para la masa de empanadas: 250g de harina de trigo, 2 huevos, 2 cucharadas de aceite, sal al gusto

Preparación:

1. En un sartén, calienta el aceite de oliva y dora la cebolla y las zanahorias hasta que estén tiernas.
2. Agrega las lentejas cocidas y el manju picado. Cocina a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
3. En otro recipiente, bate los huevos. Agrega la harina de trigo, el aceite y sal al gusto. Mezcla hasta obtener una masa suave pero firme. Déjala reposar por 10 minutos.
4. Divide la masa en porciones y haz discos del tamaño deseado para tus empanadas. Coloca una cucharada de la mezcla de manju en el centro de cada disco.
5. Cierra las empanadas con cuidado, sellándolas bien. Puedes hacerles un pequeño agujero para que salga el vapor durante la cocción.
6. Cocina las empanadas en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5-7 minutos por lado.
7. Para la salsa de tomate, mezcla tomates cocidos con ajo picado, orégano y sal al gusto. Sirve la salsa caliente junto con las empanadas.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas vegetales y fibra, gracias a las lentejas y el manju. La cebolla y las zanahorias aportan vitaminas y antioxidantes esenciales. Para adaptar la receta a necesidades dietéticas, considera usar harina integral en la masa para aumentar el contenido de fibra.

Contexto cultural:

Waipahu es conocido por su diversidad cultural, lo que se refleja en la comida local. Las empanadas de manju son un ejemplo de cómo los ingredientes tradicionales de Hawái se combinan con influencias asiáticas y latinas para crear platos únicos. Este plato no solo es sabroso, sino que también es una manera de celebrar la fusión de culturas presentes en la isla.