Receta de Empanadas de Mariscos al estilo de Ocumare de la Costa, Venezuela

Receta de Empanadas de Mariscos al estilo de Ocumare de la Costa, Venezuela

Las empanadas son un plato tradicional en muchas partes de América Latina, pero en Ocumare de la Costa, Venezuela, se le da un toque único con ingredientes frescos del mar. Este plato es perfecto para disfrutar de la rica cultura y el sabor del Caribe venezolano, lleno de especias y mariscos.

Ingredientes:

• 1 taza de harina
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de agua tibia
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 taza de zumo de limón
• 1/2 taza de pimientos verdes, cortados en cubos pequeños
• 1/2 taza de camarones cocidos, cortados en trozos
• 1/2 taza de mejillones en lata, cortados en trozos
• Sal y pimienta al gusto
• Orégano al gusto para condimentar las empanadas

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina y el aceite. Agrega el agua poco a poco hasta formar una masa suave. Amasa bien durante unos minutos hasta que la masa esté homogénea.
2. Divide la masa en porciones más pequeñas y amasa cada una para formar discos.
3. En un sartén, calienta una cucharada de aceite y agrega la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén suaves.
4. Agrega los pimientos verdes y cocínalos por unos minutos.
5. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Agrega el zumo de limón y mezcla bien.
6. Añade los camarones y mejillones a la mezcla. Revuelve hasta que los mariscos estén cubiertos de jugo de limón y las verduras estén suaves.
7. Cierra cada disco de masa con un poco de agua para sellar, forma los bordes hacia arriba para que se cocinen por igual.
8. Calienta un poco de aceite en una sartén grande. Cocina las empanadas a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.
9. Sirve calientes y espolvorea con orégano al gusto antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y nutrientes gracias a los mariscos. Los ingredientes como el ajo y la cebolla aportan beneficios cardiovasculares. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite usado en la preparación de las empanadas.

Contexto cultural:

Ocumare de la Costa es conocida por su vibrante escena gastronómica, influenciada fuertemente por el Caribe. La receta de estas empanadas refleja la fusión de sabores autóctonos con técnicas culinarias que han viajado por el continente. Este plato es un reflejo de la rica diversidad cultural y las tradiciones alimenticias de la región, donde el mar y la tierra se encuentran en cada bocado.