Receta de Empanadas de Mariscos al estilo Lambaré, Paraguay

Receta de Empanadas de Mariscos al estilo Lambaré, Paraguay

En la región de Lambaré en Paraguay, los sabores marineros se fusionan con la esencia de las empanadas, creando una delicia que combina lo tradicional paraguayo con influencias costeras. Este plato es ideal para compartir y disfrutar de un sabor único que mezcla ingredientes frescos del mar con la masa dorada característica de las empanadas.

Ingredientes:

• 500g de mezcla de mariscos (camarones, mejillones, pulpo)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1 tomate, picado
• 1/2 taza de cilantro picado
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Masilla de empanadas (preparada según la receta tradicional)

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén y agrega los ajos y la cebolla, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega los mariscos y cocina hasta que estén tiernos. Incorpora el tomate y el cilantro.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien todos los ingredientes para obtener una salsa marinera de mariscos.
4. Prepara la masa de empanadas siguiendo una receta tradicional o utilizando masa comprada en el supermercado. Dividela en porciones y forma discos.
5. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de mariscos en cada disco, doblalo formando un paquete.
6. Salsea las empanadas con huevo batido y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
7. Retíralas del aceite, escurre el exceso y sirve caliente para disfrutar de su sabor marino.

Consejos de salud:

Las empanadas de mariscos son una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, gracias a los mariscos. Los vegetales frescos aportan fibra y vitaminas esenciales. Para una opción más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o usarlo para cocinar solo la mezcla de mariscos sin freír las empanadas.

Contexto cultural:

Las empanadas son un plato icónico de Paraguay, con variantes regionales que incorporan ingredientes locales. En Lambaré, esta versión marina refleja la rica pesca costera de la zona y cómo se integran elementos del mar en la gastronomía paraguaya tradicional. Este plato es una muestra del intercambio cultural y gastronómico entre las regiones costeras y continentales del país.