Receta de Empanadas de Mariscos con Sobaos Pasiegos para El Parque de Cabárceno

Receta de Empanadas de Mariscos con Sobaos Pasiegos para El Parque de Cabárceno

El Parque de Cabárceno es un santuario de fauna ubicado en la región de Cantabria, España. Aquí, se puede disfrutar de la biodiversidad local en un entorno natural. Para una experiencia gastronómica que complemente el aire tranquilo del parque, hemos creado esta receta de Empanadas de Mariscos con Sobaos Pasiegos, un toque costero a tierras cántabras.

Ingredientes:

• 200g de harina para empanadas
• 1 huevo
• 1/2 taza de aceite
• 1 cebolla mediana, picada fina
• 1 diente de ajo, picado fino
• 100g de mejillones cocidos y pelados
• 50g de camarones cocidos, pelados
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
• Sal y pimienta al gusto
• Jugo de 1 limón
• Sobaos Pasiegos para servir (opcional)

Preparación:

1. Para la masa de empanada, mezcla la harina y el huevo en un bol. Agrega aceite poco a poco hasta obtener una masa homogénea pero no pegajosa.
2. Toma pequeñas porciones de la masa y extiéndelas en una superficie ligeramente enharinada hasta obtener discos de empanada del tamaño deseado.
3. En un sartén con un poco de aceite, saltea la cebolla y el ajo hasta que estén blandos. Agrega los mejillones y los camarones cocidos, y mezcla bien para que los sabores se integren.
4. Agrega los pimientos verdes y rojos, sazona con sal y pimienta al gusto, y continúa cocinando hasta que los vegetales estén tiernos.
5. Retira del fuego, añade el jugo de limón y mezcla bien. Deja reposar unos minutos para que los sabores se asienten.
6. Coloca una porción de la mezcla en el centro de cada disco de masa y cierra cuidadosamente, asegurándote de sellar bien para que no se salga el relleno al cocinar.
7. Sazona las empanadas con un poco de aceite y cocina en una sartén hasta que estén doradas por ambos lados.
8. Sirve las empanadas calientes acompañadas de Sobaos Pasiegos si se desea, para una experiencia completa que evoca la costa cántabra.

Consejos de salud:

El uso de mariscos frescos en esta receta proporciona proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3. Añadir pimientos contribuye con antioxidantes, mientras que el jugo de limón aporta vitaminas y cítricos para una digestión saludable.

Contexto cultural:

El toque de Sobaos Pasiegos a esta receta refleja el interés creciente por integrar productos locales y platos tradicionales en experiencias gastronómicas fuera de su zona de origen. Cantabria, conocida por su marisma y paisajes verdes, no siempre destaca por sus productos de mar, pero aquí se celebra la posibilidad de incluir sabores costeros en un entorno como el Parque de Cabárceno, ofreciendo a los visitantes una experiencia culinaria única que resuena con el espíritu de la región.