Receta de Empanadas de Mariscos con Vino de Bodega de Valparaíso

Receta de Empanadas de Mariscos con Vino de Bodega de Valparaíso

Las empanadas son un plato tradicional chileno que se disfruta en todo el país, y esta variante de mariscos con una nota única de vino local añade un toque distintivo. Esta receta es perfecta para una comida familiar o un evento social, ofreciendo un delicioso contraste entre los sabores del mar y las notas afrutadas y terrosas del vino.

Ingredientes:

• 1 kg de mezcla de mariscos (camarones, mejillones, pulpo)
• 200g de harina de trigo para empanadas
• 100g de queso fresco (como requesón)
• 1/2 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 2 huevos, batidos
• Sal y pimienta al gusto
• 100ml de vino de Bodega Valparaíso (un tinto suave es ideal)
• Aceite para freír

Preparación:

1. Cocina los mariscos en agua con sal hasta que estén cocidos, aproximadamente 3-5 minutos. Escurre y reserva.
2. En un bol grande, mezcla la harina de trigo con los cubos de queso fresco, la cebolla, el ajo y el pimiento. Agrega sal y pimienta al gusto.
3. Añade los mariscos cocidos y el vino tinto de Bodega Valparaíso a la mezcla. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
4. Divide la masa en porciones, haz bolitas con la mezcla y enrolla para formar las empanadas. Asegúrate de sellar bien los bordes con un poco de agua.
5. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por lado.
6. Retira las empanadas del aceite, colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y deja que se enfríen ligeramente antes de servir.

Consejos de salud:

Este plato ofrece una buena fuente de proteínas y nutrientes del pescado y mariscos. La incorporación de vino tinto ayuda a darle un toque único sin añadir calorías significativas. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite usado en la fritura o optar por freír en aceite de oliva.

Contexto cultural:

En Viña del Mar, una ciudad costera al norte de Chile, el uso de ingredientes locales es común, reflejando la rica diversidad culinaria del país. El vino de Bodega Valparaíso añade un toque distintivo a este plato, vinculando el marisco con la viticultura de la región. Este tipo de fusión gastronómica no solo celebra los sabores del mar, sino también el legado vitivinícola chileno.