Receta de Empanadas de Mariscos con Vino Txakoli al Estilo de Elorrio, España

Receta de Empanadas de Mariscos con Vino Txakoli al Estilo de Elorrio, España

Elorrio es un pequeño pueblo costero de Vizcaya, España, conocido por su delicioso vino Txakoli. Esta receta de empanadas de mariscos rinde homenaje a la región, incorporando Txakoli en la salsa para añadir un toque único y refrescante a las empanadas. Ideales para una comida familiar o una reunión casual, estas empanadas son perfectas para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 500g de mezcla de mariscos (camarones, mejillones, pulpo)
• 1 cebolla morada, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en cubos
• 2 tomates cherry, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de Txakoli blanco
• Sal y pimienta al gusto
• 4 empanadas de masa para rellenar (se pueden encontrar en tiendas de repostería o hacerlas desde masa pre-preparada)

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo, cocinándolos hasta que estén blandos.
2. Agrega los pimientos y cocina por unos minutos hasta que se suavicen. Incorpora el tomate cherry y revuelve bien.
3. Agrega la mezcla de mariscos y el Txakoli, salpimienta al gusto. Cocina a fuego medio hasta que los mariscos estén cocidos y la salsa haya reducido ligeramente.
4. Mientras tanto, precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las empanadas en una bandeja para horno cubierta con papel sulfurizado.
5. Rellena cada empanada con la mezcla de mariscos y Txakoli, asegurándote de no sobrecargarlas para que se cierren correctamente.
6. Cierra las empanadas y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén doraditas y crujientes.

Consejos de salud:

Las empanadas son una opción sabrosa pero también nutritiva, gracias a los mariscos que aportan proteínas y ácidos grasos esenciales. El Txakoli utilizado en la receta es un vino blanco ligeramente espumoso y ácido, perfecto para balancear el contenido salado de las empanadas. Para adaptar la receta, se puede reducir la cantidad de aceite o prescindir de él, utilizando una salsa más ligera.

Contexto cultural:

Elorrio es famoso por su producción de Txakoli, un vino que ha ganado reconocimiento internacional. Este vino es un producto típico de la región, conocido por su frescura y carácter ácido, lo que lo hace ideal para maridar con comida, especialmente platos de mariscos. Al integrar el Txakoli en esta receta de empanadas, se celebra la tradición vinícola local, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria auténtica que refleja la esencia de Vizcaya.