Receta de Empanadas de Mariscos con Vinos de la Casa para Batea

Receta de Empanadas de Mariscos con Vinos de la Casa para Batea

Las empanadas de mariscos son un clásico de la cocina española, especialmente populares en las zonas costeras. Esta receta innovadora incorpora el famoso «Vinos de la Casa para Batea», una variedad local que le da un toque distintivo y único a estas empanadas. Ideales para ocasiones especiales o para compartir con amigos, estas empanadas ofrecen una combinación de sabores frescos del mar y la riqueza de los vinos locales.

Ingredientes:

• 1000g de mezcla de mariscos (calamar, mejillones, gambas, etc.)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, cortado en cubos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharada de «Vinos de la Casa para Batea»
• Sal y pimienta al gusto
• 20 empanadas de masa para pastel

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, salteando hasta que estén suaves.
2. Agrega los pimientos y cocina por unos minutos más.
3. Añade los mariscos y cocínalos hasta que estén bien cocidos. Añade un poco de «Vinos de la Casa para Batea» para realzar el sabor. Salpimienta al gusto.
4. Una vez cocidos, retira del fuego y deja reposar por unos minutos. Luego, mezcla bien todos los ingredientes.
5. Llena cada empanada con la mezcla de mariscos, asegurándote de dejar espacio para doblar los bordes correctamente.
6. Cierra las empanadas y pincha con un tenedor para que se mantengan cerradas durante la cocción.
7. En una sartén antiadherente, calienta un poco de aceite a fuego medio-bajo. Cocina las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por fuera, unos 5 minutos por lado.
8. Sirve las empanadas calientes y disfruta de su sabor único e innovador.

Consejos de salud:

Las empanadas de mariscos son ricas en proteínas y ácidos grasos omega-3, especialmente si utilizas pescado fresco. Los «Vinos de la Casa para Batea» aportan beneficios antioxidantes. Al cocinarlas en casa, puedes controlar las cantidades de sal y aceite, manteniendo un equilibrio saludable.

Contexto cultural:

El «Vinos de la Casa para Batea» es una variedad local de vino de La Rioja, España, conocida por su sabor robusto y notas afrutadas que complementan perfectamente los sabores del marisco. Las empanadas, por otro lado, son un alimento típico de España, especialmente populares en festividades y celebraciones familiares. Esta receta fusiona dos elementos culturales importantes: la gastronomía mediterránea y el vino local riojano, creando una experiencia culinaria verdaderamente especial.