Receta de Empanadas de Moengo, Surinam

Receta de Empanadas de Moengo, Surinam

El moengo es un plato icónico de Surinam, conocido por su mezcla única de especias que refleja la diversidad cultural del país. Aquí te presento una receta de empanadas que incorpora el sabor característico del moengo, ofreciendo una deliciosa forma de disfrutar de este tradicional condimento.

Ingredientes para las empanadas:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de mantequilla, cortada en trozos
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1 huevo
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Ingredientes para el relleno:

• 1/2 taza de mezcla de especias (similar a la del moengo)
• 1 cebolla, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 tomate, rallado
• 1 taza de carne molida (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite para freír

Preparación:

1. Para las empanadas: Mezcla la harina, polvo de hornear, y sal. En un tazón aparte, bate el huevo y agrega la mantequilla y aceite hasta obtener una masa suave. Añade la mezcla de harina con cuidado, hasta formar una masa homogénea.
2. Para el relleno: Sofríe la cebolla y ajo en un poco de aceite. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora las especias de moengo, tomate rallado, y ajusta sal y pimienta al gusto.
3. Dividir la masa en pequeñas porciones y forma discos. Coloca una cantidad generosa del relleno en el centro de cada disco. Cierra los bordes doblando la masa sobre sí misma, asegurándote de sellar bien para que no se abran durante el cocido.
4. Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Dejar en una toalla para absorber el exceso de aceite antes de servir.

Consejos de salud:

Estas empanadas son ricas pero saludables si eliges carne magra y utilizas especias de moengo con moderación. Las especias ofrecen beneficios antioxidantes y pueden mejorar la digestión. Considera reducir el aceite utilizado en la preparación si buscas opciones más ligeras.

Contexto cultural:

Surinam es un país con una rica historia colonial y cultural, reflejada en platos como el moengo. Este condimento, que incluye especias como pimienta de jengibre y comino, origina raíces en las tradiciones holandesa, neerlandesa e india de Surinam. Las empanadas de moengo no solo son un deleite para el paladar sino también una representación del mestizaje cultural del país.