Receta de Empanadas de Morcilla de Aranda al estilo de Aranda de Duero
Las empañadas de morcilla son un plato tradicional que captura la esencia del folclor culinario de Aranda de Duero, en España. Este tipo de morcilla, típica de la región, es conocida por su textura firme y sabor robusto, perfecto para convertirla en una masa sabrosa y jugosa dentro de estas delicias.
Ingredientes:
- 500g de morcilla de Aranda
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 masa para empanadas (puede ser casera o comprada)
Preparación:
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
- Agrega el pimentón dulce y mezcla bien con los vegetales, sazona con sal y pimienta al gusto.
- Corta la morcilla en trozos pequeños y añade estos a la mezcla de cebolla y ajo.
- Sigue cocinando a fuego medio, hasta que la morcilla se deshaga y esté bien integrada con los demás ingredientes (aproximadamente 5-7 minutos).
- Una vez lista la mezcla de morcilla y cebolla, deja enfriar ligeramente antes de usarla para rellenar las empanadas.
- Sigue las instrucciones de tu masa para empanadas para preparar la cantidad suficiente para cubrir tu cantidad de mezcla de relleno.
- Coloca una cucharada generosa de la mezcla en el centro de cada círculo de masa, cierra y pincha con un tenedor para evitar que se abran durante la cocción.
- Cocina las empanadas en una sartén antiadherente con un poco de aceite hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados (alrededor de 5 minutos por lado).
Consejos de salud:
La morcilla es una fuente rica en proteína y hierro, lo cual es beneficioso para mantener una buena salud cardiovascular. Sin embargo, debido a su contenido de grasa y sal, se recomienda moderación, especialmente si se consume con frecuencia. Asegúrate de incluir otros elementos saludables en tu dieta para mantener un equilibrio nutricional.
Contexto cultural:
La Morcilla de Aranda es más que un ingrediente; es un símbolo de la identidad culinaria de Aranda de Duero. Estas ciudades, situadas en la región de Castilla y León, son famosas por sus elaboraciones cárnicos, siendo la morcilla un pilar fundamental. La elaboración de estas empanadas no solo celebra el sabor característico de la morcilla, sino que también refleja la rica tradición de compartir platos caseros en estas tierras.
Aranda de Duero, una joya en la provincia de Burgos, España, es un lugar que cautiva a sus visitantes con su rica historia, su arquitectura impresionante y su famosa cultura vinícola. Situada en la región vinícola de la Ribera del Duero, Aranda es conocida por sus bodegas subterráneas y su vino tinto de alta calidad. Pero hay mucho más que descubrir en esta encantadora ciudad castellana.