Receta de Empanadas de Morcón de Frías, una Delicia Española

Receta de Empanadas de Morcón de Frías, una Delicia Española

Las empanadas son una parte integral de la gastronomía española, y cada región tiene sus propias variantes. En la Comunidad Valenciana, especialmente en el municipio de Frías, se hace un tipo de embutido llamado Morcón que da lugar a una deliciosa receta de empanadas. Estas empanadas son un manjar para aquellos que disfrutan de sabores intensos y texturas jugosas.

Ingredientes:

• 500g de Morcón de Frías (cortado en rodajas delgadas)
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
• 2 tomates maduros, picados
• 4 huevos
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra para freír
• 1/2 taza de harina para amasar masa
• 1/2 taza de agua
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Para la preparación del relleno, calienta una sartén con un poco de aceite y rehoga la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos.
2. Añade los tomates y cocina a fuego lento hasta que estén bien deshechos. Retira del fuego y deja enfriar.
3. En otro tazón, mezcla el Morcón con la cebolla, pimiento, y tomates cocidos. Salpimienta al gusto.
4. Para hacer la masa de las empanadas, diluye la harina en un poco de agua fría hasta formar una masa suave y elástica. Amasa hasta que esté homogénea.
5. Divide la masa en porciones iguales y haz discos gruesos. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada disco de masa.
6. Cierra cuidadosamente cada empanada doblando el disco sobre sí mismo y sellando con un poco de agua para mantener los ingredientes dentro.
7. Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande y fríe las empanadas hasta que estén doradas y crujientes. Freír en lotes para no abarrotar la sartén.
8. Retira las empanadas con una red de freír y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas del embutido y verduras, lo cual lo hace saludable. Sin embargo, es importante moderar la cantidad de aceite utilizada al freír. Además, el Morcón de Frías, siendo un producto local, puede tener diferentes niveles de sal, así que ajusta según tu preferencia dietética.

Contexto cultural:

El Morcón de Frías es un embutido tradicional de la región de Valencia, España, conocido por su sabor intenso y textura tierna. Usar este producto en empanadas no solo preserva las tradiciones culinarias locales sino que también añade una autenticidad y sabor distintivo a las comidas españolas en cualquier parte del mundo. Este plato es perfecto para compartir en reuniones familiares o como un aperitivo en eventos sociales, destacando la rica cultura gastronómica de España.